【422氣炸烤箱食譜】 超簡單氣炸千層蝴蝶酥餅+千層螺旋酥條,只要兩種材料就能做出美味點心!


家裡有一大堆酥皮不知道怎麼處理?來吧來吧!把這些用不完的酥皮做成千層蝴蝶酥餅或千層螺旋酥條,想吃的時候就來一片,當成下午茶或是宵夜零食通通都好適合,只要兩種材料,就能在家做出美味點心,愛吃千層酥的朋友一定要看這一篇!

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材料:

立基冷凍起酥片(家樂福有賣)                     6片 
白砂糖                                                 7大匙
冷水                                                    些許

 

螺旋酥條 作法:

Step1、將冷凍起酥片放到冷藏退冰大約3小時,讓起酥片稍微軟化一下備用

Step2、將整片起酥片刷上水,然後將三片起酥片貼合再一起

要平均用力壓緊,以免烘烤時會膨脹得太快!

Step3、把起酥片的兩面都刷上水,然後平均的灑滿一層白砂糖
白砂糖的量可以稍微多一點,因為在操作中會損失一些

Step4、將酥皮切成1cm 寬度大的條狀數條

Step5、接著把酥條用兩手扭轉約4~5圈,然後稍微拉長一下,並且把兩端捏緊減少變形

Step6、把酥條放到烘焙紙上,並放到烤網上,大約可以放4條,太多條酥皮膨脹時會黏在一起
把烤網放在「第一層」的位置,按「電源」啟動氣炸鍋,接著按菜單選到「自定義」選項,
然後溫度調到「180」度,時間設定為 「10」分鐘

Step7、時間到了以後,將酥條取出,然後「翻面再烤7分鐘」,這樣酥皮才會熟透

烤好的螺旋酥條先放個「15分鐘冷卻」會更酥脆,然後可以撒上一點糖粉更漂亮喔!

 


 

蝴蝶餅 作法:

Step1、將冷凍起酥片放到冷藏退冰大約3小時,讓起酥片稍微軟化一下備用

Step2、將整片起酥片刷上水,然後將三片起酥片貼合再一起

Step3、先將一邊的酥皮往內折大約1cm 或 一個小指頭的寬度

接著另一邊也往內折大約1cm

然後各自再往內折1cm,中間大約會留下2cm 的寬度

Step4、把兩邊的酥皮刷一層水,然後將兩邊的面對折黏在一起

要稍微壓緊一下

折完之後的側面會長的像這樣

Step5、把酥皮放在「冷凍」大約「30分鐘」取出,然後將兩邊稍微切除一點整形一下

然後切成大約「1cm」寬度數個,切的時候下刀速度要快才不會把酥皮壓扁了
另外刀子要鋒利一點,酥皮切的才會漂亮!

Step6、把酥皮切口兩面刷水,並沾上白砂糖,然後放到烘烤網上,大約最多可以放「4-6個」,放太多膨脹時會黏在一起

Step7、把烤網放在最上一層的位置,按電源啟動氣炸鍋,
接著按菜單選到自定義選項,然後溫度調到「180度」,時間設定為「 13分鐘」
時間到了以後,將蝴蝶餅取出,「翻面再烤10分鐘」,這樣酥皮才會熟透

烤好的蝴蝶餅一樣先放個「15分鐘冷卻」增加酥脆感,就可以盡情享用了!

 

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Adrianne Lu 倩兒

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