29 02.2020 倩兒 ♥ 魯蛋的小廚房

【422氣炸烤箱食譜】每年都吃炸年糕吃膩了嗎？來試試氣炸酥皮年糕，外酥內Q彈好美味！

每年過年心心念念的就是要大口吃炸年糕，去年有粉絲推薦酥皮年糕也很好吃，所以今年過年就用韓國422氣炸烤箱來試試看，果然一試就成功，口感外酥內Q彈真的讓人一口接一口，一樣完全不用一滴油就能做的料理，每年家裡年糕都吃不完的話，可以試試不同的吃法換換口味喔～
至於買了一包酥皮只拿來吃年糕好像有點無聊？那繼續發落下去就對了，下一篇會有酥皮烤年糕的延伸版食譜「蝴蝶餅 & 螺旋酥條」，超美味的點心自己在家裡也可以做！

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材料：

立基冷凍起酥片(家樂福有賣) 數片
傳統年糕(先放冰箱冷藏一天再使用) 一個
蛋黃 2粒
黑芝麻粒一小匙

作法：

Step1、將新鮮的年糕放在冰箱冷藏一天後再使用，會比較好切塊，把年糕切成大約6cm x 3cm 厚度約1cm 的大小備用

Step2、將冷凍起酥片放到冷藏退冰大約3小時，讓起酥片稍微軟化一下備用

Step3、用桿麵棍把起酥片稍微桿長一點，變成大約12cm x 20cm 的大小

Step4、把起酥片對切一半變成兩片，每一片約12cm x 10cm 的大小
接著在起酥片的下方位置放上一塊年糕

Step5、另外在起酥片的尾端用蛋黃液刷過一道，這樣可以在包的時候比較好黏合

將起酥片包住年糕並往上捲起來，將起酥片的面跟蛋黃液稍微壓緊，才不會在烘烤時膨脹爆開

Step6、把起酥片的兩端各切掉1.5cm，然後用手把兩端壓合起來

Step7、接著在酥皮表面刷上一層蛋黃液

然後用小刀的背面，在酥皮上面劃上一些線條

最後在酥皮上面放一點黑芝麻點綴

Step8、把酥皮年糕放到烘焙紙上，並放到多功能烤網上，大約可以放6片。
把烤網放在最上一層的位置，按「電源」啟動氣炸鍋，接著按菜單選到「自定義」選項，
然後溫度調到「180」度，時間設定為「 7」分鐘

Step9、時間到了以後，將酥皮年糕取出，然後翻面再烤「5」分鐘，這樣酥皮才會熟透

變成這個顏色就是有烤透了！

Step10、酥皮年糕烤好之後建議先冷卻30分鐘後再吃，這樣酥皮會更香，年糕也會更Q彈喔！

大家也可以放一些堅果在酥皮上面，讓口感更加豐富喔！

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