【魯蛋上菜】蜜月團相見歡 ─ DIY手工司康scone & 義式晚餐
2011。11。13。(日)真的是無敵熱騰騰的一篇文章，才剛發生兩天耶！
因為非常擔心時間久遠後我完全忘記當天手工斯康如何完成的，所以決定趁記憶猶新的時候快跟大家分享一下
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距離上次的相見歡已經是一年前的事了，這次主辦單位換在台北的我們
因為不知道台北還有什麼好玩的地方，於是我們就決定在家裡來個特別的DIY下午茶的小娛樂
由魯蛋親自教大家如何好玩的作出好吃的杏仁司康scone
其實好多人都分不太清楚司康scone與比司吉 biscuits 的差別，倩兒簡單來說明吧！
司康scone是英國人下午茶必備的小鬆餅，口感外酥內鬆軟像小鬆餅
最美味的吃法是剛出爐還是熱騰騰時塗上奶油、乳酪或新鮮果醬
比司吉 biscuits 在英國是指脆餅乾，但在美國是指小麵包、小軟餅，大家最早接觸的應該就是肯德基的比司吉
因為魯蛋的食譜都是英文的，大家第一眼看到都傻眼阿！現在是要上英文課的意思嗎？
所以魯蛋先講解上面寫的內容以及備料跟作法
首先要先認識計量工具
以及牆壁上有貼著的計量轉換表
認識各種不同的食用香精
還有每種製作時需要使用的食材
然後我的工作就是在一旁跟魯蛋一搭一唱並且詳細記錄了這一切
現在開始進入DIY時間
做甜點最重要的第一步就是準確的測量食材配方所需的重量，相差的太多，很容易就會失敗了，計重磅秤需先歸零
因為麵粉在沒過篩前會有大大小小的顆粒，這些顆粒會使最後的攪拌成品不均勻
並且也會產生多餘的空氣氣泡，以致阻擋成品不夠綿密或產生應有的高度
所有的麵粉都需要先過篩才正確
杏仁粉也一併過篩
大家都非常認真的聽魯蛋教學，就怕到時候自己的甜點會失敗
接下來是加入適量的鹽巴，這邊大家一定有個疑問，為何甜點需要加鹽呢？？？
因為甜點加入少許的鹽份可以加強成品的塑形以及加強麵粉與其他材料的結合度，吃起來才會有紮實感
乾的食材需先混合在一起以便後續與濕的食材做結合
接著開始準備濕的食材
蛋通常建議先單獨打到一個容器中後再與其他的液體混合
主要的原因是防止蛋有壞掉的可能，這樣可以避免污染其他食材而浪費了
加入奶油及鮮奶
還有少許的杏仁香精，可以大大的提升香味
最後混合蛋、鮮奶油、牛奶、香精混合成濕的食材
這邊開始有發現怎麼都是男人在享受DIY的過程嗎？哈哈哈因為女人開始拍起照來，然後直接指使男人們加把勁
這個步驟是將切好的小塊奶油加入到麵粉當中來做混合搓揉，要混合成一個青豆大小的SIZE就可以囉！
因為秉持著夫妻要共同享樂的原則，這個步驟當然要一起玩樂阿~
如果怕手捏得不均勻，也可以用Pastry c
utter 直接來做切入混合的動作
最重要的時刻到了，就是要把乾與濕的食材用最短的時間且需保持輕柔的動作內來均勻混合
這樣才能保持最後成品蓬鬆口感，也是考驗夫妻之間的默契與協調感的重要一關喔！
混合好的麵糰還需塑形以便做最後的切割，因為我們是大理石的檯面，可以保持低溫而不破壞麵團烘培後的體積
先把剛剛或好的食材放在檯面上
如果怕太黏不好塑形可以沾點麵粉在手上
塑形完成，準備切割
切成一塊塊可愛的司康，好有成就感呢！
辛苦了半天當然要來拍照，只是功勞都是其他五人的
入烤箱前在表面刷上蛋汁可以增加成品的顏色與口感
當然還要撒上新鮮的杏仁片看起來才精緻有趣，不需要太秀氣，豪邁的撒上去就可以了啦！
終於要入烤爐了，大家都好緊張啊！
看著一個個司康慢慢膨脹與香味四起，大家的心情真是興奮又期待…
等待了20分鐘，終於出爐了，挖~~ 大成功！大家的都有篷起來，無一失敗！
烤過的杏仁片真的好香，顏色也呈現金黃色,
耶~烘培也可以很幸福又簡單喔！
接著轉移陣地來到了品嘗自己成果的下午茶時間
不管是搭配咖啡或是英式的茶品都好美味
沒想到初次做的成果會那麼棒耶，大家都太有天分了啦！
因為還有晚餐，所以不要吃太飽，剩下的放涼後裝起來帶回家慢慢品嘗
我們在享用下午茶的時候魯蛋已經開始在準備晚上重頭戲晚餐的食材了
然後我負責桌面擺設，小小的家也可以氣氛好的跟餐廳一樣
先上麵包，搭配上義大利橄欖油及陳年的紅酒醋，真的是口齒留香
接下來的凱薩沙拉也是經典沙拉代表作，符合大家的口味且新鮮健康
魯蛋還有在凱薩沙拉上加上自己煎的培根提升香味喔！
我們好捧由們，好好享受這個夜晚吧！
魯蛋自製的洋蔥湯跟外面的可能不太一樣，他的洋蔥沒有炒的那麼焦黑且是使用雞的高湯而不是牛高湯
喝起來的口感很濃郁且洋蔥的味道蠻甜的，我不敢吃洋蔥但這樣燉煮的洋蔥湯卻是我的最愛
雖然魯蛋做的洋蔥湯已經很不錯了，但我還是最愛小統一的洋蔥湯哈哈哈
主餐是番茄雞肉義大利麵
雞肉也是前一天才買來醃製，然後先經過香煎的過程製成的
而番茄的部分也是新鮮的蕃茄熬煮的，所以吃起來健康也不會太酸或太鹹
希望今天的一切你們都會喜歡
最後主廚的客製化甜點Häagen-Dazs 香草冰淇淋搭配手工布朗尼
在座的每位客人都有主廚幫您寫上名字，只專屬你的甜點
香濃的冰淇淋搭配熱熱的布朗尼真的是入口即化，因為搭配上香草冰淇淋所以使得甜膩的布朗尼變得剛剛好
不會因為太甜而感到很膩，且布朗尼SIZE也剛剛好，吃完就感到滿滿的幸福！
今天的整個活動真的大成功
謝謝各位捧油賞臉光臨寒舍，地方真的小了一點，有招待不周的地方還請多多包涵！
▋加映魯蛋主廚cooking時間 ▋
平常倩兒跟魯蛋假日沒出門的時候，其實蠻喜歡吃著麵包跟起士然後喝杯小酒，在家裡也可以很浪漫
我們喜歡去微風廣場買著不同種類的起士回來試試看，如果剛好試到搭配起來非常棒的起士我們就會超開心
還有這罐義大利帶回來30年的陳年紅酒醋也超棒的，拿來沾麵包真的好好吃
因為太愛吃它了，所以我有的時候會偷拿來沾花椰菜，被魯蛋發現就是一直被罵好浪費
有的時候魯蛋心血來潮就會下廚
我最喜歡看她做菜的樣子，感覺他好像很快樂
而我就是他的嘗試員，告訴他每一次做菜的優缺點還有給他滿滿的鼓勵
每一次他都會創新，不然就是使用不同的比例及配方來試試看，當然他也會有失敗的時候
所以做菜其實真的蠻神奇的，用心吃的到
魯蛋偏好做國外料理，而我是初學者正在學做中式料理，這樣剛好可以互補
後 記
除了麵包不是魯蛋親手製作的以外，其餘餐點都是魯蛋放感情下去做的
雖然捧油們都一直稱讚魯蛋手藝很好，但我知道他還有很多地方是需要再加強的
當個廚師一直是魯蛋的夢，而偏偏他的本業是個長時間工作的工程師
你常常說沒有人支持你做你想做的事
我想告訴你
我一直都很支持你做任何你想做的事
只要你一直秉持著這股熱誠，等我們存夠錢一定可以實現這個夢想的
或許現階段存錢很辛苦，也或許未來創業會更辛苦
但只要是你的夢想，我會陪你一起努力一起走過，加油！
P.S.這篇blog前半段DIY過程是我凹了老半天才請魯蛋幫我撰寫的
因為好多過程我都忘光了，連食譜我都沒有備份
所以他一邊寫還一邊抱怨說：「原來打blog那麼麻煩！」你終於知道我的辛苦了吧！(((指
我只請他把DIY司康的重點過程打出來，其他部分跟貼圖都是我一人包辦
他整個超不甘願的把他的部分寫完就飛奔跑去睡覺了，留我一人默默完成這篇文章約莫是凌晨3點
所以寶貝們是不是應該給魯蛋一個大鼓勵，希望他常常做好吃的跟大家分享
還有倩兒難得的真心話實在好害羞，覺得噁心的就快速跳過吧！
最後記得紅色圈起來的讚跟推一定要按下去再離開喔~大大感謝
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Hello小倩你好:
我是菁菁的姑姑,在一次偶然的機會下菁菁介紹了你的部落格讓我看,沒想到就被吸引住
了,覺得你的部落格很棒,遊記寫的好仔細,好生動!看完後都有種也去玩了一趟的感覺,還有
很多很感人的網誌,寫的真是太棒了!看你的部落格真是一種享受啊!
版主回覆：(11/23/2011 07:11:26 AM)
曉鈴姑姑您好^^
很高興你喜歡我的文章耶~
其實當初會寫BLOG也是因為要記錄生活的點點滴滴
可以給大家那麼多感動跟開心的感覺真的是我額外的收穫喔~
希望未來的文章可以帶給你們更多歡樂>///<
非常喜歡你ㄉ文章.就像留上各位所說ㄉ是ㄧ種生活ㄉ態度…看多ㄉ許多ㄉblog最後淪為充滿
商業味道…
還有阿…不只麵包戒指盒連玻璃鞋也令人感動耶…
版主回覆：(11/18/2011 08:20:46 AM)
真的~所以我也期許自己不要這樣啦^^
麵包跟玻璃鞋真的是個超棒的回憶
真的是有滷蛋真好^^
好棒哦 ~ 倩儿要去香港跨年， 我们又有旅游文可看了。
每次看你介绍美食的文章， 我都流口水了。。。。。。希望有机会去台湾品尝你介绍过的料
理。 初步计划是明年3月去。 希望倩儿能帮我列出游台湾必去的景点及餐庭 ：） 当然我
一定会五分铺 （握拳）！！希望到时我老公及儿子能耐心地等我试穿 。。。。
最后， 想跟倩儿说~~ 你的文章写得太棒了， 我每天都抱着期待的心情点击你的无名 ^_^
加油哦！！
版主回覆：(11/18/2011 08:19:10 AM)
哈哈對啊!!是因為結婚周年阿,就想說來個小旅行
不然滷蛋那麼忙請假也不方便
你3月要來台灣啊!!!!那是自由行嗎?
如果自由行一定要吃遍美食的
你要來幾天呢?是都在台北嗎?
妳跟魯蛋用心體會生活的態度跟步調真的很令人讚賞耶！ 😀
大推大推大推~!!
話說我也好喜歡做菜 (饞鬼~), 而且我也都是做西式的料理,
畢竟住在英國, 我從小剛來就覺得既然要好好體驗這邊的生活,
反正我也不挑食, 就不要龜毛說一定要吃中式的食物囉, 好好的享受這邊當地的食材跟料理 🙂
我也會邀朋友來家裡 dinner party, 好玩又增進感情~~~
我媽都覺得我在英國根本吃太好, 哈哈哈~~~
我好喜歡 scone !!! 常自己做來吃~!!!
傳統英國式吃法是圓形 scone 從中切半,
抹上 cream 或是 clotted cream, 然後再抹上ㄧ層果醬….
真的是齒頰留香~!!!
超喜歡看倩兒的文章 😀
版主回覆：(11/16/2011 07:44:57 AM)
好棒喔!!會做西式料理真的都好厲害
光擺盤就讓人覺得好美麗
我也超愛 scone吃起來真的口齒留香^^
那天實在是太感動了啦~~
每道菜都好好好好吃…媲美好多大餐廳呢!!
尤其是最後的高潮~~布朗尼~~也太優秀了@@
看到小倩滷蛋幸福的生活真得好開心^^
謝謝你們用心給我們這麼美好的一天~~
版主回覆：(11/15/2011 07:40:14 AM)
親愛的謝謝你們喜歡
期待下次的相見歡
還有別忘了司康的做法啊!!以後要常常做給ken吃回味一下>///<
充滿商業的blog會越看越不喜歡,小倩的blog也是我極少數會留言的:)特別喜歡看你的文章!!
版主回覆：(11/15/2011 05:29:27 AM)
真的是太感謝了!!!
但是我偶爾受邀去參加活動也算是生活體驗的一種,絕對不會背著良心說話啦~
因為我也超不喜歡商業文的,反正推薦實不實在看的人也會判斷啦^^
每次看你撰寫滷蛋下廚的過程 整個就覺得滷蛋太強拉!!!
尤其是他送給你的麵包結婚戒盒!!!
good good good!!!
版主回覆：(11/15/2011 05:28:23 AM)
ｏｈ～第二個記得求婚麵包盒的人
應該說是魯蛋有心，因為他有的時候也會做失敗阿～
為什麼..你們會有這麼專業的烤箱.及食物置放架呢…
好專業喔
版主回覆：(11/15/2011 05:27:44 AM)
因為魯蛋很誇張啊！！只是興趣也搞得跟專業一樣
他也不是攝影師，但是相機跟鏡頭也搞得跟專業的一樣
錢難賺啊！！！！
太幸福啦~~~
版主回覆：(11/15/2011 05:27:30 AM)
真的！！！謝謝魯蛋！！
什麼…魯蛋是位工程師??
一直以來我都以為他是個廚師 …. ( 哇..原來誤會大了!!)
那魯蛋先生真的好厲害唷，
不管是甜點.做菜.還是求婚的戒指盒(應該沒有記錯吧!!)
天阿..倩兒你好幸福唷!!
給你和魯蛋先生100個讚…..
版主回覆：(11/15/2011 05:26:31 AM)
是啊！！他一直都是工程師阿～
主菜只是他的興趣啦～你還記得戒指盒啊！！！話說他快被麵包蟲給蛀光了哈哈
快把我的墨鏡給我..這閃光太強了..!!!
是說凱隡沙拉的醬也是自己做的嗎?
天ㄚ…快公佈食譜..我要學我要學…!!
版主回覆：(11/15/2011 05:25:29 AM)
滴兒你這樣一說我只能說那天的凱薩醬是用現成的
但魯蛋也會做醬料啦！！！食譜有很多種的耶！！！
今天的文章真的沒辦法不推推欸，哈哈哈
希望魯蛋和倩兒永遠都幸福呀!!!
版主回覆：(11/15/2011 05:24:46 AM)
哈哈哈真的真的！！
沒有推推太對不起魯蛋跟我了啦～
我熬夜寫的文章耶哈哈哈
推24~魯蛋真的好有天份喔^^~趁還只有兩人的時候快點做~有小孩後,想做的也沒辦法做了~支
持你們~加油!!
版主回覆：(11/15/2011 05:24:13 AM)
沒錯！！！搞不好明年有寶寶以後真的就很難這樣了
要好好把握兩人時光啊！！
倩兒～好幸福喔有一個手藝這麼好得老公！可以請問滷蛋義大利麵哪種可以蒸不會太爛～還有
作法我想做給我家的小孩帶便當！～感謝
版主回覆：(11/15/2011 05:23:02 AM)
魯蛋說麵只要不要煮太久之後蒸就不會太爛了
不然每一種麵條類的煮久了都一樣喔！！
dear倩兒:無意中看到你的部落格，到現在也一年多了，每次看到你的文章總覺得很感動，常常有時還會
落下淚來，因為我喜歡你文章中的真，很多部落格寫到最後都變成賺錢文了，找不到文章中那種令人感動
的感覺，但我好喜歡你和魯蛋的生活，因為你們是那麼的快樂，生活中單純的快樂是最難得的，對了，我
想提醒你，中藥的水藥最好是隔水加熱喝，因為我之前也用微波爐但我發現沒什麼用，我想是微波爐加熱
的原理會破壞水藥的成分哦，要永遠幸福哦^^^^^
版主回覆：(11/15/2011 05:19:45 AM)
Ｄｅａｒ小文
真的好謝謝妳的支持，看到你留言也好感動！！
我一直都有記得我寫ｂｌｏｇ的初衷，
就是要記錄我跟魯蛋的點滴並分享一些好的訊息給大家，當然也有爆炸的訊息哈哈
雖然也是有廠商會邀約合作，但我接的量真的是少之又少，因為我真的不希望我的ｂｌｏｇ裡充滿商業，這裡可是我的小天地阿︿︿
ｐ．ｓ．謝謝你的建議，我改天要來試試看，不然喝老半天沒用真的是白喝了！！！
倩兒好幸福哦~可以吃到魯蛋那麼專業的料理,,,,害倫家也好想去倩兒家做客哦 CCC
版主回覆：(11/15/2011 05:19:11 AM)
家裡真的太小，每次請客人都好擠喔！！
希望有機會魯蛋可以做甜點給大家吃︿︿
閎麻推18~
讚~~讚~~讚~~
你們兩個都好讚
做料理真的有趣又有成就感
版主回覆：(11/15/2011 05:18:50 AM)
但是我做的料理很常失敗耶哈哈哈
我會加油的！！！！
看得讓我餓了….
相信能朝著自己的理想邁進….
加油!
版主回覆：(11/15/2011 05:18:21 AM)
真的真的！！希望魯蛋可以完成夢想開一家自己的小餐廳
魯蛋也太厲害了!!!!
烤箱,器皿,擺盤都這麼專業
給你們拍拍手
看起來很好吃的樣子
版主回覆：(11/15/2011 05:17:54 AM)
可能以前在美國生活樣樣都自己來
所以他才把做菜當成興趣啦︿︿
原來魯蛋是工程師，因為我看做scone的烤箱跟器具，以為他是麵包師傅呢!
也祝小倩跟魯蛋快快有個小寶寶喔^^
版主回覆：(11/15/2011 05:17:01 AM)
做甜點跟料理是他的興趣啦！！所以那些東西都是買來放在那
真的久久才用一次耶～工作太忙了真的好難維持興趣喔！！
好好吃的感覺！！
妳整個煮菜就弱掉了啊！！！
我也要吃啦！！((扭
版主回覆：(11/15/2011 05:16:31 AM)
對啊我超弱的
我需要更大的動力來學習做菜哈哈
推~
好賢慧的魯蛋
倩兒 也加油吧
多學些中式料理 然後煮給魯蛋吃 ^^
版主回覆：(11/15/2011 05:15:43 AM)
哈哈哈我真的要好好學習耶！！
不然我每次都煮得差不多，不然就是一直亂煮
實在太慚愧了＝＝
讚讚讚
流口水了拉
哈哈
有專業的feel
餐具.擺盤都超級講就的拉
祝魯蛋早日dreams come true
版主回覆：(11/15/2011 05:15:11 AM)
真的真的！！下次換我們一起來做
不然過年假期沒事就來做下午茶吧︿︿
魯蛋真是好老公 ^^
小倩也是很棒的太太
給你們一個大大的讚啦!!!
版主回覆：(11/15/2011 05:14:05 AM)
哈哈哈魯蛋這篇受到大家稱讚後希望可以多做一點吃的來哈哈
你們也很棒啊～很期待你的婚禮耶！！
倩兒的粉絲愈來越多了，難得我又可以再擠進前三名。
看到魯蛋與倩兒的感情這麼好，很羨慕！(尤其在我家老公任性吵鬧的時候)
然後，我也默默的支持著你們喔！
明天，我就要依照你之前的澳門旅遊行程，去看看你走過的地方
回來再跟你分享吧！
祝我美麗的倩兒，孕事順利！
版主回覆：(11/15/2011 05:13:10 AM)
沒有拉沒有啦！！其實留言的人有變少阿～
你明天要去澳門啊？？？？太棒了！！！要好好玩喔～
我跨年要再去香港耶！！！到時候跟我分享拉︿︿
好有意義的聚餐派對喔…一群人親自動動手享受DIY的樂趣..
讓我回憶起前年,中秋節在家裡做蛋黃酥的回憶
完成作品當下的成就感..心理亂激動的說…
版主回覆：(11/15/2011 05:12:27 AM)
對啊！！偶爾這樣真的好有趣
而且是個很棒的回憶
以後還要約大家來家裡一起手做下午茶︿︿
你今天居然乖乖寫到離發文時間這麼近的時間
給你拍拍手~太了不起了
魯蛋"開班授課"的過程很認真很妙很可愛
也給他大力拍拍手
我也很喜歡做菜~但是我跟男友兩個都搶著做
也是另一種樂趣^^
還有你們餐桌擺設我也很喜歡~簡單又立即有氣氛
夜景也棒~兩人生活真的甜蜜蜜呢(((我們這"組"也是呢!!
版主回覆：(02/21/2012 11:10:38 AM)
對啊對啊!!!真的是累死我了
一鼓作氣的感覺真的好爽快也好痛苦阿~
開班授課純粹是不知道台北可以去哪裡玩,乾脆在家裡玩好了
只是我比較對做吃的沒太大興趣
所以都交給魯蛋我好輕鬆阿哈哈哈