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【法國自由行】D5 雷恩回巴黎 → check in Hotel Augustin – Astotel → 晚餐:法式小酒館Origins 14 – La Régalade


在雷恩RENNES短暫停留一天後,我們又回到巴黎了,只能說我們不過跟雙娜夫妻分開短短兩天,他們的生活就出現了戲劇般的變化,我們回到巴黎跟他們會合的時候他們彷彿遇到救星,晚上就決定去吃個蠻多人推薦的法式小酒館 La Regalade來幫他們壓壓驚!

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結束了雷恩市的行程,我們一樣搭乘TGV回到巴黎,下面是TGV的用餐車廂,看起來很悠閒吧!

用餐車廂有賣零食、點心、麵包,也有一些簡單的餐盒可以購買
不過價格都不便宜,建議先在市區買好再帶上車吃

火車上也可以買到法國紅酒喔,法國人真會享受啊!

我們是在上車前就已經買好了簡單的沙拉和點心,飲料是酸奶,喝起來有點像無糖優酪乳!

回到巴黎第一件事就是先去飯店check in,本來想說放好行李還有時間去走走
沒想到飯店太美,我們光拍飯店跟自己就傍晚了,乾脆就直接去吃晚餐

【法國巴黎飯店推薦】巴黎第八區 艾斯托特奧古斯丁飯店 (Hotel Augustin – Astotel) 近香榭里舍大道及老佛爺(拉法葉)百貨/步行四分鐘到地鐵Saint-Augustin站/房間免費mini bar/免費下午茶

接著我們直接搭UBER前往這間巴黎蠻有名的法式小酒館 La Regalade

La Regalade 總共有三家分店,一間是靠近羅浮宮的La Régalade Saint-Honore,
第二間是La Régalade Conservatoire,而我們這一間是創始店 Origins 14 – La Régalade

創始店 Origins 14 – La Régalade 的地方不大,桌椅的擺放也比較隨意,間距也比較小,很有家庭聚餐的感覺
我們一開始是想預約在羅浮宮旁的分店,但日期都被預約滿了,所以就選擇來創始店這裡
因為創始店離巴黎市中心較遠,而且因為桌椅的數量也不多,建議大家一定要先在網路上預約好再來,以免撲空

一坐下來服務生就會提供餐前麵包和一壺酸黃瓜,酸黃瓜清脆爽口,很開胃喔!

除了麵包和酸黃瓜,另外還提供一盤超大份的肉派,這也是免費的開胃菜,看到這份量就飽了XD

為了慶祝我們會合,所以另外點了一瓶紅酒搭配餐點

這支紅酒是法國隆河一帶的葡萄酒,是比較年輕的酒,香氣還不錯口感輕爽帶點礦石味

因為雙娜是第一次來法國,接下來的幾天就由我們充當響導一起行動嘍!

菜單項目不多,雖然有單點可以選擇,但我們是選套餐組合$37歐元/仁,這樣可以吃到前菜、主餐和甜點

前菜可選項目 Les Entrée
Carpaccio de daurade, betterave et pomme (鯛魚生魚片,搭配甜菜根和蘋果沙拉)
Terrine de foie de veau et foie gras (小牛肝和鵝肝做成的肉派)
Encornet façon pibales (花枝圈搭配鰻魚幼苗沙拉)
Soupe de potimarron au curcuma (南瓜薑黃濃湯)
Ganache de foie gras, toast (濃郁的鵝肝泥搭配炭烤吐司)

前菜一
Carpaccio de daurade, betterave et pomme 鯛魚生魚片,搭配甜菜根和蘋果沙拉
鯛魚肉質新鮮緊緻可口,搭配甜菜根和帶點酸味爽口的蘋果條,相當開胃!

前菜二
Terrine de foie de veau et foie gras 小牛肝和鵝肝做成的肉派
這個肉派算是這間店的招牌菜之一,比免費提供的餐前肉派還要精緻許多,口感層次綿密但也不會太過油膩
肉派是法國料理很經典傳統的一道做法喔,但吃不習慣內臟類的朋友們還是要考慮一下就是了!

說也奇怪,當這道前菜上桌時,服務生竟然就順手把免費提供的餐前肉派給收走了,邊收走邊說這道好吃多了
雖然是不錯,但是也不用把免費的肉派收走吧!真的有點給他莫名其妙!

前菜三
Encornet façon pibales 花枝圈搭配鰻魚幼苗沙拉
看起來好像整盤都是花枝,但其實這種叫pibales就是鰻魚幼苗,我們第一次看到
活的時候整個幼苗都是透明的,煮熟之後就變成白色的,長度大約是6~9公分,非常特別!

花枝蠻有彈性的,鰻魚幼苗吃起來也相當可口美味,再搭配羅勒葉和醬汁所做成的開胃沙拉,蠻好吃的

前菜四
Ganache de foie gras, toast 濃郁的鵝肝泥搭配炭烤吐司
將鵝肝做成泥狀抹在微微烤焦酥脆的吐司片上,口感有如將上好的奶油抹在麵包上,口齒留香

沒辦法吃整塊鵝肝的朋友們可以考慮這一道前菜,比較好入口

主菜可選項目 Les Plats
Saucisse, puree (香腸類佐馬鈴薯泥)
Rouget barbet, haricots verts, origan (紅烏魚排佐四季豆)
St. Pierre roti, fenouil confit, sauce foie (St. Pierre 烤物佐肝醬)
Fillet de cochon, soubise chou-fleur (豬里肌佐白花椰菜)
Volaille rotie, sparassis, celeri (烤雞肉佐繡球箘菇和芹菜)

主菜一
Volaille rotie, sparassis, celeri 烤雞肉佐繡球箘菇和芹菜
雞肉所挑選的部位和烹調方式都非常的棒,肉質中心帶點粉色,保持了最大的嫩度和水分,但其實雞肉是全熟的

繡球箘菇和嫩西芹葉翻炒後吃起來有一點酸酸的口感跟雞肉也很搭
最下面是馬鈴薯泥,再搭配濃縮後的醬汁提味,看似樸實的一道家常料理,但吃起來有非常滿足

主菜二
Fillet de cochon, soubise chou-fleur (豬里肌佐白花椰菜)
豬里肌部位肥瘦比約2:8,但一樣透過低溫烹調的方式,肉質呈現粉紅色,讓瘦肉部分吃起來也相當嫩口
肥的表皮煎得酥脆,吃起來像烤乳豬的口感,再搭配烤過的白花椰菜,吃的也是蠻過癮的!

這是配菜的馬鈴薯,還算ok,但沒有什麼記憶點

為我們接下來的旅程乾杯~

甜點項目 Les Desserts
Brie, chutney prune  (Brie白徽起司搭配李子醬)
Poele de quetsche, sesame et yuzu (大馬士革李伴芝麻佐柚子雪酪)
Ricotta au miel d’oranger, poire (Ricotta 起司配蜂蜜橘子醬佐西洋梨)
Riz au lait comme le faisait mon ancien chef, caramel (招牌法式傳統焦糖米布丁)
Soufflé chaud au Grand Marnier (舒芙蕾佐柑曼怡香橙干邑甜酒)

甜點一
Poele de quetsche, sesame et yuzu 大馬士革李伴芝麻佐柚子雪酪
大馬士革李是歐洲當地的李子,跟亞洲的有點不同,將李子慢慢熬煮之後,再拌入大量的芝麻增加香味
最上面是柚子雪酪,吃一點甜的李子再搭配酸口的雪酪,清爽無負擔!

甜點二
Soufflé chaud au Grand Marnier 舒芙蕾佐柑曼怡香橙干邑甜酒
這一道是經典的法國甜點之一,將現打好的蛋白霜馬上放入烤杯內烘烤後馬上品嚐
大部分餐廳會使用君度橙酒入底,高級版的就是使用這個Grand Marnier 香橙干邑甜酒
酒精濃度可達40度,其香氣更是濃郁厚重!

但這裡要提醒大家一下,歐洲人吃甜點的甜度和加入甜酒的量都偏高許多,所以有些甜點亞洲人吃不習慣
雖然螞蟻人魯蛋比較可以接受偏甜的甜點,但吃到這一款時,還是被底部的干邑甜酒給稍微嗆了一下
隔桌的法國人看到魯蛋的反應,笑著問說好吃嗎?
然後也擺出酒精很燒喉的手勢,可見這款甜點真的後勁十足喔!

甜點三
Riz au lait comme le faisait mon ancien chef, caramel 招牌法式傳統焦糖米布丁
這一款米布丁是這家的鎮店之寶,上面的法文原意是說”照著前主廚配方做出的焦糖米布丁“,
其意思不難理解,第一就是這是遵循傳統的料理方法所做出來的
第二就是因為他太好吃了,所以不需要更改配方了
這一款米布丁份量相當的多,足夠給四個人享用都還有剩,我們最後也沒有吃完!

米布丁是採用歐洲的圓米,加入牛奶、糖、蛋、香草後,慢慢地熬製出來的
整個過程需要不斷地攪拌以免燒焦,當然火候的控制也不能太強
最難的是最後收尾的拿捏,如果煮的時間過長,米布丁就會失去濕潤口感,吃起來就會變成像甜的飯糰一樣
煮得不夠久,米心又會偏硬,甜度也無法平均到達
其實單吃米布丁就非常的可口了,但這時不妨加入一些焦糖醬,甜中帶點焦糖的苦味,讓味蕾更是昇華!

這道米布丁真的是相當的令人驚艷,原本大家都吃得蠻飽的,但一吃到這個甜點,又不自覺得多吃了兩、三碗
然後魯蛋回國後,一直對這道料理也是念念難忘,終於有一次朋友來家裡的時候,魯蛋成功地做出這道料理
有興趣的朋友們,可以參考這篇文章喔!

最後壓死駱駝的最後一根稻草就是這個瑪德蓮蛋糕,真的是吃不下了!帶走帶走!

最後的帳單,四個套餐+一瓶紅酒,共歐元$159.55,平均一人一千五台幣
雖然不是很便宜,但好吃開心最重要,希望大家有機會也來嚐嚐喔!

 

Origins 14 – La Régalade
地址: 49 Avenue Jean Moulin, 75014 Paris, 法國
官網: http://www.origins14.com/

以下是文字行程總覽,文章寫完後才會加上連結
建議可以先看這篇圖文版的FB行程總覽

Day1 台北TPE → 巴黎CDG 皇璽桂冠艙及The Garden貴賓室初體驗(長榮航空EVA Air BR87 )

Day2 抵達巴黎 → 午餐:KONG
羅浮宮、巴黎歌劇院、拉法葉百貨血拼
→ 晚餐:Pedra Alta 香榭麗舍分店
入住:天文台區康科德飯店 (Hotel Concorde Montparnasse) 【 查房價 

Day3 巴黎 → 聖米歇爾一日遊 (來回交通方式)
→ 晚餐:La Ferme Saint Michel Restaurant
入住:聖米歇爾山城堡美居飯店 (Hotel Mercure Mont Saint Michel) 【 查房價 

Day4 午餐:飯店旁的kebab → 雷恩市區巡禮晚餐:LE Grill
入住:雷尼斯中心鐘樓飯店 – 蓋爾 (Campanile Rennes Centre – Gare)【 查房價 

Day5 雷恩回巴黎 → check in Hotel Augustin – Astotel → 晚餐:法式小酒館Origins 14 – La Régalade
入住:艾斯托特奧古斯丁飯店 (Hotel Augustin – Astotel)【 查房價 

Day6 當網美來巴黎必做的事!在巴黎鐵塔下來個浮誇的野餐(戰神廣場)
→ 晚餐:泰越料理Les Saveurs du Mékong

Day7 夏佑宮、比爾阿坎橋
→ 午餐:Le Train Bleu → 瑪黑區
→ 點心:巴黎最古老的冰淇淋店Berthillon 、閃電泡芙L’eclair de genie
→ 晚餐:King of Falafel

Day8 挪威 → 巴黎 → 南特
入住:南特中央車站美居酒店(Mercure Nantes Centre Gare)【 查房價 

Day9 南特半日遊 → 午餐:Kebab House
迎接生日週!布特璽城堡 → 晚餐:米其林一星 Le Montaigu
入住:布特璽城堡【 查房價 

Day10 荷芙翁緹Rochefort-en-Terre → 逛超市採買零食跟酒

Day11 布特璽城堡拍照 → 晚餐:Créperie des Sablons 海鮮拼盤

Day12 城堡check out → 南特半日遊 → 晚餐:Kebab House
入住:南特 Sozo Hotel【 查房價 

Day13 於塞城堡Château Usse → 午餐:麥當勞
→ 維朗德里城堡Château de Villandry → 晚餐:家樂福烤雞
入住: 藝術酒店(Art Hotel)【 查房價 

Day14 雪儂梭城堡(又稱舍農索城堡或女人城堡)Château de Chenonceau
入住:阿邦迪斯城堡酒店(Chateau des Arpentis)【 查房價 

Day15 城堡飯店周邊拍照 → 昂布瓦斯城堡Château d’Amboise

Day16 布盧瓦城堡Château de Blois
→ 布盧瓦Blois市區逛逛 → 晚餐:超市買的烤雞
入住: 隔壁的房子酒店La Maison d’à Côté【 查房價 

Day17 香波爾城堡Château de Chambord
→ 晚餐:米其林一星La Maison d’à Côté

Day18 奧爾良Orléans → 巴黎 → 逛街 → 晚餐:Léon de Bruxelles
入住:ARC DE TRIOMPHE / EIFFEL TOWER FLAT (airbnb)【 查房價 
Airbnb 懶人包:https://goo.gl/SgG3K4

Day19 香榭麗舍大街les Champs-Élysées → 拉法葉百貨逛街
→ 晚餐:Les Fabricants

Day20、21 巴黎 → 台北

 

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201404 希臘 雅典/梅提歐拉/聖托里尼/米克諾斯
201404 荷蘭 阿姆斯特丹/羊角村/鹿特丹
201404 比利時 布魯日/根特/布魯塞爾
201404 盧森堡
201405 瑞士 伯恩/洛桑/策馬特/因特拉肯/琉森/蘇黎世
201405 奧地利 薩爾茨堡/哈修塔特/維也納
201405 德國 紐倫堡/班堡/柏林/不萊梅/科隆/維爾茨堡/海德堡/法蘭克福
201406 丹麥 哥本哈根/赫爾辛格
201406 瑞典 斯德哥爾摩
201406 芬蘭 赫爾辛基/羅瓦聶米
201406 愛沙尼亞 塔林
201406 捷克 布拉格/庫倫洛夫

 



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Adrianne Lu 倩兒

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