20 11.2011 西餐 / 美式

【西式】SOMMELIER de steel 美食與品酒的饗宴 ♥27 B-Day♥

2011。10。24。(一)其實在高雄品酒的餐廳好像不是很盛行
所以這次多虧每粒夫妻認識這家店的老闆，這次的高雄行才能獲得那麼棒的饗宴

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SOMMELIER de steel 是位於高雄市新興區，外觀低調

進去後發現別有洞天，地方不大，但是布置充滿溫馨

聽說這裡的所有布置及擺設都是老闆親手設計打造的

說是要品酒，當然滿滿的酒窖是一定要有的

好多各式各樣的酒，用看的就令人興奮

店內還收集了好多的軟木塞做裝飾，魯蛋超有興趣的

這是我們的小區域，今天老闆就專屬服務我們喔~

還有二樓的座位區

這位就是身兼老闆的品酒師，親切又專業

首先第一瓶開的酒是侯爵香檳
為紀念2010 入選羅浮宮用酒，特別貼上生產年份1722 限量發售
地理位置於法國香檳區佛梭，羅勃家族酒莊建立於18世紀
葡萄混合種類：使用Pinot Meunier、Chardonnay、Pinot Noir釀製淡金色澤
香氣來說，馬上就可以聯想到黃色水果及隱約帶點花香的柑橘類果香

入喉後感受到酒體平衡、非常迷人且充滿果香，完全呈現出令人愉悅的感覺且尾韻清爽，適飲溫度攝氏8度

在任何喜樂慶典或與朋友約會談心的場合都適合，可當開胃酒或開始享受佳餚的第一款酒

搭配的起士是→ 希臘的Feta Cheese ，傳統的菲達起司主要以綿羊奶製作，但現時的菲達起司已經改用牛奶製成
這種起司沒有外殼，起司肉是白色，堅實但易碎，上面有小洞眼及裂縫，味道強烈，富有鹽味

而羅克福乾酪是羊奶藍霉乾酪的一種，產於法國南部的塔恩河附近
外觀呈白色，帶有強烈的鹽香味，手感濕軟而易碎，通體布有均勻的藍綠色紋路
它氣味獨特，入口先感醇厚，繼而甘甜，再轉為煙熏味，最後化為鹹味留在口中，因為不帶外皮，外層鹹味稍重

36個月熟成的Gouda Cheese高達起司，原產自荷蘭南荷蘭省的Gouda鎮，由於沒有採取產地名保護
現在還有其他地方生產名為「Gouda」的乳酪，高達起司的外狀為扁平輪狀，成熟期短的起司外殼較薄呈黃色
起司肉為淡黃色，外殼會隨成熟期變厚

這邊也有切不同起士的工具，超可愛的好想買回家

三種起士搭配香檳的口感每一種都不太一樣

前菜水果沙拉，搭配特調的果醋醬搭配新鮮奇異果及鴨胸，這樣的口感還蠻豐富的
第一次吃到這樣口感的沙拉其實還蠻驚喜的，口感上的層次很多樣化

餐前麵包，歐式長棍麵包，可以搭配下一道菜食用

料理鼠王裡最有名的Ratatouille法式家常燉菜

因為這個燉菜裡面一堆我不敢吃的，一堆椒類跟茄子嚇死我了，所以我只吃了麵包

第二瓶迷夢香甜白酒：半甜酒
Symphony(欣芬妮)葡萄，一種來自北加州的獨特品種， Symphony(欣芬妮)在血統上，繼承了來自歐洲古老的起源
以起源南歐的古老品種Muscat de Alexandria和產於加州的Grenache Gris混種而成，
徹底解決Muscat de Alexandria濃郁的花香，會隨著陳年過程而走味的困擾，結合了加州道地的藍天與陽光
迷夢香甜白酒是由莫非羅黛莊園的欣芬妮品種所釀製，有Muscat的細緻味道，
在正常的溫度下呈現出特殊的抗氧化並且可維持淡淡的色澤及香味長達10年以上