【西式】SOMMELIER de steel 美食與品酒的饗宴 ♥27 B-Day♥
2011。10。24。(一)其實在高雄品酒的餐廳好像不是很盛行
所以這次多虧每粒夫妻認識這家店的老闆，這次的高雄行才能獲得那麼棒的饗宴
| 長期團購優惠 | |
|---|---|
| 1 | 特廚Besty厚片吐司 |
| 2 | 日本三得利 膠原蛋白飲/青汁/蜂王乳 + 芝麻明E/芝麻明EX |
| 3 | DW官網折扣碼「dwgooo」85折 |
| 4 | 美國 little.b 316雙層不鏽鋼吸盤碗/餐具 |
| 團購結團提醒 | |
|---|---|
| 03/23 止 | 韓國PARKLON & ALZIIPMAT寶寶地墊/圍欄/涼感墊 |
| 03/23 止 | Naeiae寶寶零食+日韓食品 |
| 03/26 止 | 養生湯品_唐太盅x隱鍋 |
| 03/26 止 | 澳洲Bbox兒童系列/BunnyTickle小沙發 |
| 03/27 止 | BabyPure寶寶寫真及全家福(一年一次) |
| 03/27 止 | 紐西蘭油品&食品 |
| 03/31 止 | 巧奇/令和KF94/永猷3D/水舞3D成人/兒童口罩 |
| 03/31 止 | 醫生健康日記常溫美食(上等鵝油香蔥/鵝油辣椒/臭豆腐/鴨血/牛肉麵) |
| 03/31 止 | DAY JUICE果日飲【三月限定團】 |
SOMMELIER de steel 是位於高雄市新興區，外觀低調
進去後發現別有洞天，地方不大，但是布置充滿溫馨
聽說這裡的所有布置及擺設都是老闆親手設計打造的
說是要品酒，當然滿滿的酒窖是一定要有的
好多各式各樣的酒，用看的就令人興奮
店內還收集了好多的軟木塞做裝飾，魯蛋超有興趣的
這是我們的小區域，今天老闆就專屬服務我們喔~
還有二樓的座位區
這位就是身兼老闆的品酒師，親切又專業
首先第一瓶開的酒是侯爵香檳
為紀念2010 入選羅浮宮用酒，特別貼上生產年份1722 限量發售
地理位置於法國香檳區佛梭，羅勃家族酒莊建立於18世紀
葡萄混合種類：使用Pinot Meunier、Chardonnay、Pinot Noir釀製淡金色澤
香氣來說，馬上就可以聯想到黃色水果及隱約帶點花香的柑橘類果香
入喉後感受到酒體平衡、非常迷人且充滿果香，完全呈現出令人愉悅的感覺且尾韻清爽，適飲溫度攝氏8度 
在任何喜樂慶典或與朋友約會談心的場合都適合，可當開胃酒或開始享受佳餚的第一款酒
搭配的起士是→ 希臘的Feta Cheese ，傳統的菲達起司主要以綿羊奶製作，但現時的菲達起司已經改用牛奶製成
這種起司沒有外殼，起司肉是白色，堅實但易碎，上面有小洞眼及裂縫，味道強烈，富有鹽味
而羅克福乾酪是羊奶藍霉乾酪的一種，產於法國南部的塔恩河附近
外觀呈白色，帶有強烈的鹽香味，手感濕軟而易碎，通體布有均勻的藍綠色紋路
它氣味獨特，入口先感醇厚，繼而甘甜，再轉為煙熏味，最後化為鹹味留在口中，因為不帶外皮，外層鹹味稍重
36個月熟成的Gouda Cheese高達起司，原產自荷蘭南荷蘭省的Gouda鎮，由於沒有採取產地名保護
現在還有其他地方生產名為「Gouda」的乳酪，高達起司的外狀為扁平輪狀，成熟期短的起司外殼較薄呈黃色
起司肉為淡黃色，外殼會隨成熟期變厚
這邊也有切不同起士的工具，超可愛的好想買回家
三種起士搭配香檳的口感每一種都不太一樣
前菜水果沙拉，搭配特調的果醋醬搭配新鮮奇異果及鴨胸，這樣的口感還蠻豐富的
第一次吃到這樣口感的沙拉其實還蠻驚喜的，口感上的層次很多樣化
餐前麵包，歐式長棍麵包，可以搭配下一道菜食用
料理鼠王裡最有名的Ratatouille法式家常燉菜
因為這個燉菜裡面一堆我不敢吃的，一堆椒類跟茄子嚇死我了，所以我只吃了麵包
第二瓶迷夢香甜白酒：半甜酒
Symphony(欣芬妮)葡萄，一種來自北加州的獨特品種， Symphony(欣芬妮)在血統上，繼承了來自歐洲古老的起源
以起源南歐的古老品種Muscat de Alexandria和產於加州的Grenache Gris混種而成，
徹底解決Muscat de Alexandria濃郁的花香，會隨著陳年過程而走味的困擾，結合了加州道地的藍天與陽光
迷夢香甜白酒是由莫非羅黛莊園的欣芬妮品種所釀製，有Muscat的細緻味道，
在正常的溫度下呈現出特殊的抗氧化並且可維持淡淡的色澤及香味長達10年以上
迷夢香甜白酒有極顯著的青春芳香，絕對易入口，是一款明亮光彩而果味四溢的美酒，後韻清爽、潔淨
搭配各式料理非常棒的酒，特別是辛辣料理更美味
現煎干貝，一樣是非常新鮮甘甜，干貝要剛好間的粉紅真的很需要功力
西班牙烘蛋，也是口感很豐富的一道料理
但是裡面依然是一堆洋蔥，都是我不愛的食材
第三瓶法國南部隆河- 教皇新城堡區紅酒
Chateauneuf du Pape隆河谷釀造的葡萄酒，色香兼備，非常的濃郁
本身有著複雜多變的酒香，開瓶後一兩個小時內都能有大幅度的變化,口感舒暢飽滿
酒體濃厚、酸度偏低、單寧較圓順而且有很長的餘味
當然醒酒也是很重要的一環
顏色深濃如紅寶石色，聞香帶梅子、甘草和巧克力味﹔
強烈的黑加侖子和柔和的甘草互相輝映，加上像絲絨的單寧和末段的辛辣口感，令人愛不釋手
Chateauneuf du Pape釀造的葡萄酒，大多都有陳年能力，近幾年來最好的年份應屬2000年．可以陳年至2015年
因為每粒不吃牛肉，所以她的主餐是燉雞肉跟鴨肝
而我們3人的都是牛排跟鴨肝，鴨肝真的超綿密好吃的，可惜我覺得牛肉有點硬
享受美食跟美酒真的很幸福
第四瓶2008 Chateau Gaudrelle Vouvray Sec-Tendre
這支酒是100%以Chenin Blanc釀造的，分別以600公升的陳年(30-60年的)橡木槽低溫發酵12周
之後裝進桶中二次發酵。到裝瓶前才混和
這酒甜美，順口，有杏仁、蜂蜜、白花的香氣
老闆故意給我們不同的杯子，讓我們體驗看看用不同杯子喝同一種酒有什麼不同的感覺
這個起士搭配蘋果真的味道好棒
大家一定很好奇這一瓶一瓶的是什麼？還有我每次聽到人家說這瓶紅酒有樹枝的味道
我都會想說是有沒有那麼神啊？我什麼味道都喝不出來啊！
其實這一瓶瓶的小香精就是訓練可以分辨紅酒的成分
紅酒裡會添加的各種成分都濃縮在這一小瓶裡面，每瓶的味道都不同
所以魯蛋就再試試從香精中來分辨這杯酒裡有含什麼樣的成分，這個活動超好玩的
老闆這裡真的有超多新奇的東西，連難得看到一開罐紅酒都好可愛
這是地下室的區域，有一些品酒的書籍可以看喔~
喝完一堆酒後，來喝杯咖啡解解酒吧！
最後老闆還送了我們一瓶玫瑰紅，真的是太賓至如歸了啦~
後 記
本次消費8,200 / 4人，其實餐費並不貴，基本上是我們喝的酒錢太貴了啦！
不過難得遇到喜歡品嘗酒的知己們，這樣偶爾的享受是必要的
從品酒的過程中也學習到好多常識及知識，除了提高品味也提升自己的價值
酒不是喝越貴就是越好，而是要挑對自己喜歡的口感
即使便宜的酒都可以相當順口好入喉，酒跟保養品一樣都是重C/P值呢！很有趣~
品酒是一種享受，但如果過量了也不好，任何事情都是適可而止就好
對於品酒我是初學者啦~魯蛋的興趣真的比我多太多了！
寶貝們，喜歡倩兒分享記得要給我個讚跟推喔
Adrianne Lu 倩兒
| 若大家不想錯過任何團購消息 請私訊 倩兒粉絲團 索取 line社群網址 裡面會發送關於團購的所有大小事 開團、結團、二手物品都會公布在這裡 每個月都會有不定期的團購好禮及購物金發放 詳情請入群後了解細項  |
謝謝你的好心回答~
版主回覆：(12/16/2011 10:51:09 PM)
不客氣不客氣^^
可以請問一下這家店的正確地址嗎?
因為要帶朋友去品嘗~
感謝
版主回覆：(12/01/2011 09:22:01 AM)
高雄市新興區民生一路193號
07-2293389
記得要先打電話預約喔~
原來高雄有這樣的店 都不知道>"<
覺得台北美食好多 高雄好少歐 嗚嗚QQ
版主回覆：(12/01/2011 09:21:19 AM)
不會啦!!!高雄也很多啊~
多找找跟我分享啦!!
小倩好
感謝妳們賢伉儷蒞臨我的小小葡萄酒世界!看到妳寫的是一位專業美食品鑑家.感謝妳對我們的
提議!如有南下時來奉酒.人生無處不是酒,steel與妳及魯蛋以酒為伍!感謝外還是感
謝:sommelier de-steel
版主回覆：(11/23/2011 07:21:46 AM)
不客氣啦^^
很難得可以那麼快樂的喝酒吃飯啊!!
希望有機會再去捧場阿~
哇！！！
小倩這篇真的讓我好感動好感動！
竟然可以把酒形容得這麼淋漓盡致！
真的好厲害！而且真的好用心！！(都流淚了）
而且你們真的有在品酒耶！
我這土包子喝這麼多次只知道好喝，好喝！哈哈
好愛我們的洞洞衣，讓我看起來瘦點：）
版主回覆：(11/23/2011 07:20:35 AM)
其實只有滷蛋在品酒
我跟你依樣也是覺得好喝好喝這樣
而且酒的種類也都是他跟我說的然後我去找資料再請他回想口感這樣
哈哈哈所以其實這篇不是我一個人完成的
還有姊妹裝超美阿^^
好專業哦…..香精中分辨酒裡含什麼樣的成分….嘖嘖嘖~~太專業了!
版主回覆：(11/23/2011 07:20:05 AM)
香精這個東西真的很酷
品酒真的超專業的~
我沒有搶~我是等不及~
所以每晚癡癡等你發文~要熱熱的看
(各位觀眾~有沒有人懷疑其實我是魯蛋假扮?哈哈)
版主回覆：(11/21/2011 07:42:16 AM)
哈哈哈哈真的!!!!你真的是等不及
或是滷蛋第二
還是滷蛋每次說不看我的文章其實都派你來看了哈哈哈
好nice的地方哦,還有滴兒你一點都不像27歲…根本是個大學生呀!好Q…
版主回覆：(11/21/2011 07:41:41 AM)
滴兒你太會說話
其實我也一直覺得我應該還是20歲才對啊>///<
那…小倩這一頓肯定沒吃飽,是喝酒喝到飽吧~哈哈哈!!!
版主回覆：(11/21/2011 07:41:05 AM)
其實吃超飽耶~
但我想搞不好也是因為一直喝酒所以飽了哈哈哈
這一餐好豐盛喲
又有美酒
真的好讚…
P.s.我發現妳們穿好朋友衣呢!!
版主回覆：(11/21/2011 07:40:38 AM)
對啊對阿~就是上次他來台北一起買的
你眼好尖阿^^
一掃陰霾看看美食好了^^(我再跟誰話阿)
那個水果沙拉看來好特別說
這家老闆裝潢跟名片都好童趣唷
(話說看到上上篇你偷偷跟別人炫耀我太愛你了~都不害羞耶你)
版主回覆：(01/17/2012 05:05:45 AM)
哈哈哈阿你就真的愛我啊~不然怎麼那麼愛來搶頭香阿>///<
這家店真的還蠻特別的,以後去高雄都還要再去^^