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【西餐】西華飯店Toscana 乾式熟成牛排

電影「穿著Prada的惡魔」中擁有頂極品味惡魔主管,指使小秘書要外帶的就是這款牛排;
也是巴菲特每年跟股東相聚時必點的牛排,同時也是世界首富比爾蓋茲的最愛!

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乾式熟成牛排就是這個出自美國最受歡迎的牛排連鎖老店『Smith & Wollensky』
於是我跟魯蛋特地相約來品嘗品嚐

走進西華飯店 TOSCANA義大利餐廳內,來到餐廳另一側的用餐區,
在自然光的照射下,更顯得餐廳佈置的典雅、舒適,在這用餐或下午茶都是一種享受!



商業午餐的沙拉吧
但是我們不是吃商業午餐所以這個沙拉吧跟我們沒緣分

服務生一拿菜單來我有傻眼
因為跟我原本上網查的菜單都不一樣

本來我跟魯蛋先生想一人點一客
結果它們的乾式熟成牛排菜單有換過
現在套餐類的只有每日限量三十客的【特級乾式熟成丁骨牛排24OZ】
而且服務生說這個份量很多,一份就可以兩個人吃
於是我們就點了【特級乾式熟成丁骨牛排】NT 2690 + 10%+【龍蝦濃湯】NT 480 + 10%

何謂「乾式熟成」
以類似風乾中國火腿的方式將新鮮牛排放置在-1~0度
濕度30度左右的特製冷藏室中,且要經過21天的熟成期;
在低溫儲存中,牛肉中的蛋白質會轉化成酵素軟化牛肉組織,
這就是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。
主廚選擇最高品質的美國特級牛排,熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質,
最後的步驟是將最外層風乾部分切除,這個步驟將會切除掉約20%的肉,
保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分,保留下來的精華肉塊,擁有的甜味無牛能比。

隨後就送來香噴噴的麵包與脆餅
熱呼呼的麵包吃進嘴裡更顯得香氣濃厚
以橄欖油做成的辛香麵包風味很足
又軟又有彈性,迷迭香氣很夠味,外皮酥脆
桌上有兩種麵包沾醬可以搭配
青醬的味道很棒好好吃

附餐的考布沙拉

這個沙拉跟Lawry’s的有異曲同工之妙,都非常的好吃
我一下子就全部吃光光了

單點的龍蝦濃湯
一整隻小龍蝦都在裡頭
龍蝦的肉很緊實超新鮮
湯裡有干貝、蛤蠣、淡菜…等等的新鮮海鮮

喝起來湯頭非常鮮
魯蛋先生喝的一滴不剩

主餐特級乾式熟成丁骨牛排(24OZ)
24OZ的份量真的很多,一端上來的香味就把人迷住了

丁骨牛排的上面就是紐約克,下面就是菲力
一塊牛肉可以吃到兩種口感,真的很享受

紐約客
油脂較多,肉質的口感層次更豐富,雖然是三分熟,但切開牛排的霎那,卻沒有任何血水滲出,牛肉呈現著紅潤色澤。
切一小塊牛肉,放進嘴內有些咬勁卻十分柔軟,外層有些煎烤的口感,內層包裹住牛肉的柔軟鮮甜;
沾上一點海鹽,風味更佳更好吃。

菲力
如果對愛吃牛肉油花的人來說,菲力都是瘦肉,
肉質鮮嫩,不但多汁還比一般牛排更香、更甜。
我跟魯蛋先生邊吃邊點頭,真的是太幸福了!

甜點是香草冰淇淋+櫻桃可樂
香草冰淇淋沒有什麼特別的
但是櫻桃可樂好好喝喔!
聽說櫻桃可樂是巴菲特的最愛
在台灣很少機會可以喝到所以覺得好特別

拍了紀念性的拍立得
第一次吃乾式熟成牛排真的覺得好過癮
我跟魯蛋兩個人都飽的不像話

今天的一切真的很棒
好吃的餐點,採光好的裝潢
雖然不是什麼特別的節日
但可以跟魯蛋先生這樣一起嚐遍美食真的好幸福

非常推薦大家可以來吃吃看
乾式熟成牛排的作法真的跟一般的牛排很不一樣
到現在寫網誌我的口水還是要忍不住留下來
一直想起那天牛排鮮美的滋味

還有個好康跟大家說
現在花旗鑽石卡有8折的優惠
這餐吃下來打折後只要NT 2925
真的是太太太超值了!

好朋友們想要吃的可以來約我
因為我有卡可以打折而且我真的太熱愛這個牛肉了
好吃到我一直念念不忘
真的是愛死了

。。。。。。。。。。店家資訊。。。。。。。。。。

西華飯店Toscana義大利餐廳
地址:台北市松山區民生東路三段111號
電話:(02)2718-1188分機3001



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Adrianne Lu 倩兒

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