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【法國自由行】D3-3 聖米歇爾山必吃的法式鄉村料理 La Ferme Saint Michel


這次來聖米歇爾山待兩天一夜,自然有蠻多時間可以探索周邊美食,這間法式鄉村料理 La Ferme Saint Michel可以說是我們吃過以後念念不忘的一間,不論餐廳環境還是餐點水準都非常的讓人滿意,重點價格也非常合理喔!

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逛完了聖米歇爾山城,我們決定不在山城裡面用晚餐
因為離我們飯店不遠有一家法式餐廳 La Ferme Saint Michel超級厲害
從我們飯店往南走大約400公尺就可到達

途中會先在路邊看到一個藍色大招牌

繼續往前走就可以看到車道入口

直走穿過樹洞就可抵達

餐廳外觀是典型的法國鄉村農舍

這間餐廳在網路上的評價相當不錯,價錢也非常合理,所以在當地真的很有名氣
因為法國人都很晚用餐,我們六點左右抵達剛好獲得了最後一個兩人位
如果沒預約可是一位難求的,如果可以記得先預約啊~
當天只有我們這一桌是亞洲人,其他通通是當地人來用餐喔!

餐廳的裝潢、擺設、採光都很鄉村的,高挑的天花板讓人不覺得壓迫

餐廳主要提供三種套餐可以選擇,由左向右分別是
朝聖者套餐$20 – 三道式餐點,前菜湯品、沙拉,主菜可選烤豬肉火腿、烤雞腿或魚,甜點
農場套餐$26 – 三道式餐點,前菜變得更豐富,主菜有豬肋排、聖米歇爾式獨有的羊肉派或是三文魚,甜點
探索套餐$36 – 四道式餐點,前菜可選鵝肝,主菜有烤鴨胸、雙份聖米歇爾式羊肉排或是三文魚,精選起司,甜點

我們最後是點兩份探索套餐,因為價錢沒有貴很多,但可以吃到海鮮、鵝肝跟特別的聖米歇爾山特產的羊肋排

這裡的餐酒也很便宜,500CC的一瓶紅酒只要歐元$8喔!

先上桌的紅酒和滿滿一籃的麵包,麵包不會太硬好入口

這是前菜送的紅蘿蔔搭配諾曼第的鮮奶油做成的濃湯,喝起來很順口香濃,有點像南瓜湯的口感

魯蛋的前菜是點海鮮拼盤,有法國生蠔、田螺還有鮮蝦,田螺格外的鮮甜有彈性,其他的也算新鮮好吃

我點的是pré-salé lamb(又名 Salt meadow lamb)+鵝肝的前菜
這種pré-salé lamb是聖米歇爾山特有的羊肉特產,只有在聖米歇爾山一帶飼養的羊肉才能叫做pré-salé lamb
從字面上翻譯看起來像是預先含鹽羊肉的意思,但其實是因為聖米歇爾山這裡的潮汐變化很大
所以這裡附近草地會混雜許多海藻,這些海藻富含鹽分和碘,當在這裡飼養的羊吃了這些海藻
身體裡面的鹽分含量就比其他地方飼養的羊隻來得高,有如被事先灑鹽一般得名

這種高含量鹽分的羊肉有幾個特點
第一是肉質變得更鮮嫩細緻
第二是肉質更有保水性也更為成熟
離開聖米歇爾這裡就很少地方可以吃得到,所以大家可別錯過了喔!

軟嫩細緻的羊肉搭配較為油脂的鵝肝,口感更上一層,是很不錯的開胃前菜!

接著是魯蛋的主菜,嫩烤鴨胸搭配蜂蜜醬汁,旁邊的是紅蘿蔔和馬鈴薯切片泥

這個鴨胸吃起來很嫩又不會太油膩,肉的顏色鮮紅但又不帶血,烹調技術一流,又帶有炭烤味,相當的美味
搭配甜甜的蜂蜜醬汁吃起來又有點像港式叉燒,肥嫩適中,份量也恰到好處

這是我的主菜,完整兩條pré-salé lamb 聖米歇爾山出產的羊肉肋排
一樣採用爐火慢烤的方式,外面撒上少許的茴香和胡椒
一口咬下,外酥內嫩,但肉質卻很有彈性,這就是有著高含量鹽分肉質的口感,超好吃!
而且不需要過多的調味或醬汁,就非常的美味可口,來個兩份我都吃得完

吃完了主餐,其實肚子已經大約7分飽了
這時服務人員將一整車的起司推到了我們面前,開始介紹起每一種起司的名字

你可能想說起司這種東西不是應該餐前搭配麵包吃的嗎?為何這時才推上桌?
其實光法國起司可多達上千種,各地都有自己特產的起司和做法
所以法國人對於吃起司是很重視的,通常會把起司當成是主餐和主餐間的副餐來享用,或是當成甜點的一道喔!

當服務人員在介紹各種起司的時候,旁邊桌的客人表情顯得相當興奮,頻頻點頭,感覺比吃主菜還來的享受
從這裡就可以看得出來,起司對於他們來說是多重要的一道餐點啊!

雖然魯蛋平時都會去買各式各樣的起司來嘗試,但是有許多起司可是要到當地才能品嚐到的
而且也不會出口到其他地方,所以可以一次品嚐到多種起司真的是機會難得

有些起司我們吃過,像是諾曼地特有的Camembert、Comté、Brie起司
許多沒看過的起司像是Livarot 、Pont-l’Évêque、Neufchâtel、Epoisses起司,都是法國西北部的特產喔!

所有的起司都可以點來吃,並沒有數量或份量的限制,但是因為有許多起司是第一次吃,只敢淺嚐試試!

有幾道起司的濃郁味道真不是蓋的,沒吃過不知道,一吃差一點沒被熏死在餐桌上
但我覺得這是一個非常難得的經驗,原來起司的風味可以這樣多變,難怪研究起司也是一門學問啊!

當服務人員介紹她最喜歡的起司時,頓時滿臉充滿著幸福洋溢的表情,讓人真的覺得相當的可愛
也感覺到起司帶給他們無限的魅力和滿足感!

吃完了起司,最後就是甜點時間
魯蛋特別點了這道蘋果白蘭地火燒香草冰淇淋,不僅可以吃還可以欣賞一場甜點火焰秀!

蘋果白蘭地Calvados也是法國西北部地區的特產,許多蘋果的甜點都會搭配蘋果白蘭地來調味
用蘋果白蘭地燃燒冰淇淋上面的蛋白霜後,剩下的就是蘋果的香味搭配蛋白霜外酥內軟的口感
再加上底層的香草冰淇淋,完美的ending!

我的甜點也是用蘋果醃製蘋果白蘭地後搭配焦糖醬和鮮奶油一起享用
焦糖甜度較高可以中和蘋果的酸度,搭配鮮奶油和蛋白霜之後味道變得濃郁許多,也蠻好吃的

這一餐法式鄉村料理吃起來真的很滿足,也很特別,讓人回味無窮
如果有選擇要在聖米歇爾山過夜的朋友們,一定要安排來這裡晚餐喔!

La Ferme Saint Michel

地址: Lieu-dit, Le Bas Pays, 50170 Le Mont-Saint-Michel, 法國

開放時間: 星期一~六 12:00-14:00, 19:00-21:00

                      星期日 12:00-14:00

電話: +33 2 33 58 46 79

網路預約: restaurantfermesaintmichel.com

以下是文字行程總覽,文章寫完後才會加上連結
建議可以先看這篇圖文版的FB行程總覽

Day1 台北TPE → 巴黎CDG 皇璽桂冠艙及The Garden貴賓室初體驗(長榮航空EVA Air BR87 )

Day2 抵達巴黎 → 午餐:KONG
羅浮宮、巴黎歌劇院、拉法葉百貨血拼
→ 晚餐:Pedra Alta 香榭麗舍分店
入住:天文台區康科德飯店 (Hotel Concorde Montparnasse) 【 查房價 

Day3 巴黎 → 聖米歇爾一日遊 (來回交通方式)
→ 晚餐:La Ferme Saint Michel Restaurant
入住:聖米歇爾山城堡美居飯店 (Hotel Mercure Mont Saint Michel) 【 查房價 

Day4 午餐:飯店旁的kebab → 雷恩市區巡禮 → 晚餐:LE Grill
入住:雷尼斯中心鐘樓飯店 – 蓋爾 (Campanile Rennes Centre – Gare)【 查房價 

Day5 雷恩主教堂、傳統市場、超級市場買午餐
→ 坐車回巴黎與雙娜會合 → 飯店陽台拍照
→ 晚餐:La Régalade 本店
入住:艾斯托特奧古斯丁飯店 (Hotel Augustin – Astotel)【 查房價 

Day6 飯店陽台拍照 → 戰神廣場野餐
→ 晚餐:Les Saveurs du Mékong(泰越料理)

Day7 夏佑宮、比爾阿坎橋
→ 午餐:Le Train Bleu → 瑪黑區
→ 點心:巴黎最古老的冰淇淋店Berthillon 、閃電泡芙L’eclair de genie
→ 晚餐:King of Falafel

Day8 挪威 → 巴黎 → 南特
入住:南特中央車站美居酒店(Mercure Nantes Centre Gare)【 查房價 

Day9 南特半日遊 → 午餐:Kebab House
迎接生日週!布特璽城堡 → 晚餐:米其林一星 Le Montaigu
入住:布特璽城堡【 查房價 

Day10 荷芙翁緹Rochefort-en-Terre → 逛超市採買零食跟酒

Day11 布特璽城堡拍照 → 晚餐:Créperie des Sablons 海鮮拼盤

Day12 城堡check out → 南特半日遊 → 晚餐:Kebab House
入住:南特 Sozo Hotel【 查房價 

Day13 於塞城堡Château Usse → 午餐:麥當勞
→ 維朗德里城堡Château de Villandry → 晚餐:家樂福烤雞
入住: 藝術酒店(Art Hotel)【 查房價 

Day14 雪儂梭城堡(又稱舍農索城堡或女人城堡)Château de Chenonceau
入住:阿邦迪斯城堡酒店(Chateau des Arpentis)【 查房價 

Day15 城堡飯店周邊拍照 → 昂布瓦斯城堡Château d’Amboise

Day16 布盧瓦城堡Château de Blois
→ 布盧瓦Blois市區逛逛 → 晚餐:超市買的烤雞
入住: 隔壁的房子酒店La Maison d’à Côté【 查房價 

Day17 香波爾城堡Château de Chambord
→ 晚餐:米其林一星La Maison d’à Côté

Day18 奧爾良Orléans → 巴黎 → 逛街 → 晚餐:Léon de Bruxelles
入住:ARC DE TRIOMPHE / EIFFEL TOWER FLAT (airbnb)【 查房價 
Airbnb 懶人包:https://goo.gl/SgG3K4

Day19 香榭麗舍大街les Champs-Élysées → 拉法葉百貨逛街
→ 晚餐:Les Fabricants

Day20、21 巴黎 → 台北

 

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Adrianne Lu 倩兒

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