【倩兒上菜】夏天吃最清涼!只要會煮粥就會做的綠豆薏仁湯

炎炎夏日,就得靠一些冰品來消暑
以前總是喜歡到外面去吃冰、喝飲料

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現在都覺得路邊攤的冰品不太衛生,飲料喝來喝去都是那幾樣
所以倩兒反而比較喜歡在家裡煮些清涼的甜湯或是果汁來消消暑

今天要為大家介紹的就是,夏天不可缺少的綠豆薏仁湯
超適合懶人的超簡單煮法,絕對要學起來喔!

首先來看看綠豆及薏仁的好處吧!

清熱解毒─綠豆
有利尿、去濕、消腫、清熱解毒,防暑降壓還有大量的膳食纖維

美白利尿─薏仁
美白、抑菌、利尿、補肺、健脾、去濕、抗病毒
其中蛋白質能分解酵素,軟化皮膚角質,使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點
但須特別注意的是:薏仁有使身體冷虛的作用,所以懷孕及月經期婦女,應避免吃薏仁

【材 料】
綠豆─── 1杯半
薏仁─── 1杯半
冰糖─── 適量

【作 法】

Step1:先將一杯半的綠豆及薏仁分開洗淨
為什麼要分開呢?因為綠豆及薏仁各自要浸泡的時間不同
綠豆泡入冷水中浸泡約2小時,薏仁泡入冷水中浸泡約5小時
因為綠豆容易發芽,不需要泡太久;但薏仁比較難煮爛,所以浸泡時間要久一點

時間到以後,我們就可以看到泡好的綠豆跟薏仁都各自膨脹了

Step2:接著把綠豆跟薏仁加在一起

接著以煮稀飯的方法增加水量
倩兒用電子鍋煮稀飯的比例是1:6,也就是說一杯米6杯水,一個電子鍋最多煮3杯米,18杯水

按下熬粥的按鍵

切記使用電子鍋,內容物最滿不能超過8分滿喔!

Step3:當電子鍋響的時候,代表煮好囉!

最後再加入適當的冰糖攪拌均勻

待鍋中甜湯冷卻,移入冰箱冷藏即可

將將將將!隔天從冰箱拿出來,就有冰冰涼涼的綠豆薏仁湯可以享用囉!

雖然方法輕鬆又簡單,但是煮出來的綠豆及薏仁,每顆都是綿綿鬆鬆很滑順,吃起來好吃又消暑阿!

► 後 記 ◄

炎炎夏天在高溫的環境下工作,每天水份都會流失很多,體內的電解質平衡也會遭到破壞
偶爾煮個綠豆薏仁湯,不僅能補充水分,而且還能及時補充礦物質,真的是一舉數得

一樣是簡單三步驟,就可以做出一道最適合全家大小的清涼綠豆薏仁湯
用電鍋或電子鍋煮都非常方便,很適合忙碌的上班族,更適合懶人的一指神功
除了綠豆薏仁以外,食材也可以紅豆紫米代替,就可以輕鬆做成一道紅豆紫米粥喔!

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Adrianne Lu 倩兒

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