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【台北美食】台北車站-台北米其林三星餐廳!台北君品飯店頤宮中餐廳(Le Palais),必吃招牌火焰片皮鴨、頤宮先知鴨 、頤宮叉燒皇!


2018臺北米其林指南中,唯一摘下三顆星的餐廳就是台北君品飯店內的頤宮中餐廳(Le Palais),摘下三星之後簡直是一位難求,還好我在公布名單的當下立馬打進去訂了母親節的晚餐,之後還想再訂怎麼打都打不進去,果然有米其林的加持真的很厲害,大家都慕名而來,包括我也是XD

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用餐時間:2018年5月12日

其實不是第一次來君品飯店,但來頤宮中餐廳用餐這可是第一次
之前就聽說他們家的烤鴨很有名,那麼愛吃烤鴨的我為什麼遲遲都沒來呢?
主要就是價格太高了,一直放在口袋名單內,想著有機會來吃
剛好這次趁著頤宮摘下米其林三星,又剛好適逢母親節,就利用這機會來奢侈一下吧!

一走入餐廳內就覺得餐廳的裝潢非常的古典高雅

接待櫃檯上放著的就是熱騰騰的米其林三星指南

這天我們是五點半來用餐,所以算是第一組進到餐廳的客人
理所當然趕緊把握時間拍空景,因為不誇張!沒多久餐廳瞬間坐滿人! 

 
餐廳內部很大,光是座位就有分蠻多種的 

有4-6人的座位

也有多人的圓桌

人再多一點還能訂包廂

 
頤宮需在前三天就預訂的菜色有四種,也可以訂位的時候就先預訂,現場無法點喔!
火焰片皮鴨、頤宮先知鴨 、頤宮叉燒皇、君品吊燒炸子雞 
我這次預先訂了前三樣,其他的菜色就看公婆喜愛現場再點
詳細菜單可以看官網:https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

頤宮叉燒皇
雖然一份才六塊左右,但每一塊都很厚切
感覺是選用很好的部位,所以每一塊叉燒都肥瘦適中
吃得到油脂但又不會很油膩,還能吃到肉質Q彈的口感
鹹香適中,真的很好吃耶~難怪需要提早預訂啊!

頤宮先知鴨
這就是頤宮的超級招牌,據說是連骨頭都可以一起吃掉的極品

上桌拍照後師傅就會在一旁分解


這一盤就可以直接享用

因為是小鴨的關係,肉質真的很軟嫩,吃得到脆脆的薄皮,也能吃到軟嫩的肉質,口感真的很好

真的好吃到連骨頭都可以一起吃進去

火焰片皮鴨(三吃)
師傅推出烤鴨會在桌邊服務,在片皮鴨肉之前會先問我們想要用哪種酒做火焰,有高粱跟橙酒,我們選了橙酒

這時候記得趕緊把手機相機拿出來拍照,整晚最有噱頭的照片就在這裡了!

接著師傅就開始進入片皮的動作之中

 
第一吃是荷葉餅包鴨,正常是傳統口味10捲+起司口味10捲
但如果不想要起司口味可以全部換成傳統,或是只要5捲起司也可以,但不能全部換成起司的
當時怕公婆不能接受起司的創新口感,所以先選了傳統15捲,起司5捲
結果吃了起司以後太驚豔,趕緊跟師父說改成傳統10捲+起司10捲

起司口味裡面是用蘿美生菜搭配炸起司跟片皮鴨,醬料是桂花醬

入口還蠻驚豔的,又酥又油還帶點桂花香氣
雖然不比紅樓中餐廳的櫻桃鴨握壽司迷人,但我覺得也非常好吃,不一樣的風味!

傳統的甜麵醬搭配青蔥口味就是經典,吃得到片皮鴨本身的鮮美滋味

第二吃我們選燒臘避風先鴨架
避風塘炒蟹的做法來炒鴨架,鹹香好吃,很下飯

第三吃我們選皮蛋鴨絲粥

上桌後服務人員會幫每個人先盛上一碗,可以加上旁邊的油條、青蔥配料一起享用 

鴨粥內的鴨肉份量不少,米粒也熬煮到幾乎是化開的狀態,就像在香港吃到的粥品一樣
每一口都可以吃到鴨的精華,我覺得這道也是必選!

滿滿一大鍋最後吃不完還打包呢!

雞火豆腐絲
這道是工夫菜,光看把豆腐切那麼細就值得點了XD
口味真的也很不錯啦~深受公婆的喜愛喔!

筍殼魚
好吃是好吃,但價格真的太高,這道可以不用點

芥藍炒牛肉
也是好吃的一道菜,但是在外面也很常吃得到,就不一定要在這裡吃

野菌上湯娃娃菜
青菜類就是來均衡飲食用的,口味都不差,但也沒特別驚豔就是了!

肉鬆雲耳悶絲瓜
這道就覺得有點混,沒有很推薦

油條杏仁茶、無糖杏仁茶
吃飽了總覺得要來點甜點,服務生推薦我們吃杏仁茶
婆婆點了油條杏仁茶,我們其他人點無糖杏仁茶(糖放在旁邊可以自己加)
杏仁茶味道蠻濃郁的,但一碗300真的是蠻驚人的價格!

當天六人消費$17072,平均一人$2845,實在不是很便宜
整體來說招牌菜色真的很值得吃,其他的菜色就還好
因為每一道菜價格都偏高,所以建議可以先看好官網菜單做好心理準備
然後畢竟他是台北第一間米其林三星餐廳,所以!恩!這價格很可以!

 

君品酒店-頤宮中餐廳Le Palais 
電話: 02-2181 9950#3261
地址: 103台北市大同區承德路一段3號17樓
營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30

 


 

《2018臺北米其林指南》摘星餐廳名單

三星餐廳
君品酒店-頤宮中餐廳 Le Palais (粵菜)
電話:02-2181-9950#3261
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓

二星餐廳
祥雲龍吟 Shoun RyuGin (日式料理)
電話:02-8501-5808
地址:台北市中山區樂群三路301號

台北喜來登大飯店-請客樓 The Guest House
電話:02-2321-1818
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號

一星餐廳
大腕 Da-Wan (燒肉)
電話:02 2711 0179
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號

教父牛排 Danny’s Steakhouse
電話:02-8501-1838
地址:台北市中山區樂群三路58號

金蓬萊遵古台菜Golden Formosa (台式料理)
電話:02 2871 1517
地址:台北市士林區天母東路101號

謙安和 Ken Anho (日式料理)
電話:02-2700-8128
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號

吉兆割烹壽司 Kitcho
電話:02 2771 1020
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon (法式料理)
電話:02-8729-2628
地址:台北市信義區松仁路28號5樓

La Cocotte by Fabien Verge  (法式料理)
電話:02 3322 3289
地址:台北市大安區金山南路二段13巷20號

Longtail (餐酒館)
電話: 02 2732 6616
地址:台北市大安區敦化南路二段174號

明福台菜海鮮Ming Fu (台菜海鮮)
電話:02-2562-9287
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

MUME (歐陸料理)
電話:02-2700-0901
地址:台北市大安區四維路28號

RAW (法式料理)
電話:02-8501-5800
地址:台北市中山區樂群三路301號

鰭野村のむら Sushi Nomura (壽司)  
電話: 02 2707 7518
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

隆鮨Sushi RYU (日式料理)
電話:02-2581-8380
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號

態芮 Tairroir  (法式料理)
電話:02-8501-5500
地址:台北市中山區樂群三路299號

大三元酒樓 Three Coins  (廣東菜)
電話: 02 2381 7180
地址: 台北市中正區衡陽路46號

亞都麗緻飯店-天香樓 Tien Hsiang Lo (杭州菜)
電話:02-2597-1234
地址:台北市中山區民權東路二段41號

台北文華東方酒店雅閣中餐廳 Ya Ge (粵菜)
電話:02 2715 6788
地址:台北市松山區敦化北路158號

 


 

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Adrianne Lu 倩兒

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