【沖繩必吃美食】令人激賞的九州冠軍拉麵 暖暮拉麵 ラーメン (名護店)


用餐時間:2016/06/03(五)
其實吃過不少日本的拉麵,還是覺得九州的拉麵比較適合我個人的胃口
一提到九州的拉麵,大家最熟悉的應該就是一蘭拉麵了吧?

這次來到沖繩要來吃的就是「九州總選舉第一位受賞」的暖暮拉麵
雖然暖暮拉麵是從福岡來的,但沖繩目前也有六家分店喔!

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來沖繩這幾天天氣都不是很好,沿路本來還下雨,結果剛好開到拉麵店附近雨就停了
我們這天來到的是暖暮拉麵名護店喔!

一進來的牆上就可以看到2002年頒發的前20名九州拉麵的排名
一蘭拉麵緊追在後,可見廝殺的也是很激烈啊!

拉麵的種類沒有太複雜,主要分三種,
1. 基本豚骨拉麵
2. 芝麻風味拉麵
3. 烈火拉麵

其他的就是加倍叉燒或是加蛋…等選項,另外還有一些飯類的選擇

不用擔心看不懂日文,店內也有中文翻譯的菜單可以參考

菜單就架在機器上面,先來用機器買票券吧!

牆壁上也有貼出來對於麵的粗細、硬度、湯的濃度和辣的程度可以選擇喔!

四個人出來的好處就是一次可以吃到很多不同的餐點?

剛好遇到一群中國遊客,一下子座位就全滿了!

其實店家上菜速度也很快,所以不用太擔心會等很久啦!

每一份餐點也都會直接印出麵或湯頭的選項,點餐的人員會一一的詢問想要哪種組合,真的很貼心喔!
以下面的餐點為例,可以選擇的有
1. 麵的粗細 (粗麵、細麵)
2. 麵的硬度(超硬、硬、普通、柔、超柔)
3. 湯頭的濃度(普通、濃厚)
4. 青蔥的有無(有、無)
5. 辣度的倍數( 5、10、15、20、20倍以上)

選完之後,服務人員會請你寫上自己的名字,等到端麵上來時,就不會搞錯人了!

桌上有免費的酸菜可以配著吃,當然蒜泥、辣油也不能少?

酸菜還蠻好吃的,很涮嘴!

將將將!重頭戲上場!先來拍個團體照!

總共三大兩小

魯蛋點的是香蔥芝麻風味拉麵
這款拉麵蠻特別的,除了覆蓋著滿滿的白芝麻和青蔥以外,其實連湯頭都加入了麻油和老薑偏炒過的味道!!
暖暮拉麵強調特別使用強大火將豚骨中的精髓逼出來,並且堅持每天製作新鮮湯頭,保持湯頭的品質
魯蛋說他點的普通湯頭其實比一蘭還來的清淡一些,另外有加入麻油,吃起來有一點像燒酒雞的感覺,
吃完後喉嚨不會有乾澀感,全身還熱呼呼的,所以很建議冬天時候可以吃,很補身的感覺!!

細麵的口感和硬度也掌控得很好,一起加上白芝麻入口,整個香氣充滿在口中,讓一口接著一口啊!

另外一款是暖暮特製加蛋豚骨拉麵
從湯頭的照片就可以看到濃濃的豚骨油脂形成的薄膜,但一樣湯頭並不會死鹹喔!
暖暮拉麵強調不使用過多的鹽分,盡量保持其他食材所帶出來的味道,讓客戶可以很輕鬆地將湯頭喝到最後一滴
暖暮拉麵的湯頭跟一蘭拉麵真的可以說是伯仲之間,都是非常可口的,難怪連排名都緊接著一起?

個人覺得暖暮的叉燒肉更勝一蘭,叉燒肥瘦各半適中,面積也較大片,厚度也比較厚一點!

叉燒最外圍有先煎過處理,不僅可以將肉汁鎖在裡面,還可以增加肉的甜度
基本款裡面有兩片叉燒,當然也可以額外再購買叉燒肉,搭配青蔥相當好吃!!

我點的是烈火拉麵
這一款是可以自己決定要加多少辣度的拉麵,我選的是比普通辣15倍的辣度
但其實日本的辣椒並不會太辣,強調的是辣椒所帶來的辣味和香味!

當豚骨的甜味再加上辣粉的辣味,可以減輕湯中鹹味的感覺,相當過癮!

暖暮的辣粉其實還有加入其他香料所研製而成的,藉以提高辣味的香度,其中姿妙的口感就等你自己來品嚐了!

最後一款是豚骨拉麵小份+豬肉溫泉蛋飯

喜歡嚐鮮的朋友就可以點這種組合
可以吃到小份的豚骨拉麵,又可以吃到豬肉叉燒溫泉蛋飯?

豬肉溫泉蛋飯裡面是肥瘦各半的豬肉塊,富有彈性,口感是偏甜的喔!

一定要將溫泉蛋稍微弄破,搭配著豬肉塊一起吃才爽啊!

趕快來嚐一口銷魂的豬肉蛋汁飯吧!

個人覺得暖暮拉麵蠻好吃的
雖然拉麵看似普遍的東西,但要做到好吃又不膩,吃完還有回甘味道,真的不容易
對食材、配方、和烹調手法一定要不斷地精研和改良才能有此成績
現在除了一蘭拉麵以外,暖暮拉麵也可以長期加入我拉麵必吃口袋名單了,希望大家有機會也能來試試喔!

吃完拉麵繼續上路我們的沖繩度假之旅~

暖暮拉麵 ラーメン 名護店

地址:〒905-0021 沖縄県名護市東江5-10-36
電話:098-043-5503
營業時間:11:00 ~ 02:00 (全年無休)
官網:http://www.danbo.jp/index.html

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Adrianne Lu 倩兒

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