【食譜】越吃越涮嘴的豆乾炒牛肉絲,白飯可以再來好幾碗!


豆乾炒肉絲是一道非常簡單的家常菜,這次我們用的是有機牛肉絲,營養價值更高,可以善用寶寶低鈉醬油,做一出道寶寶也能吃的豆乾炒肉絲喔!

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材料:
有機牛肉絲              250g
五香豆乾                 4塊
寶寶低鈉醬油           2湯匙
酪梨油/橄欖油         2湯匙

辣椒                      1~2條 (大人部分)
黑胡椒                   適量 (大人部分)
鹽                         適量 (大人部分)

預先切好的牛肉絲讓媽媽們省下許多準備時間,非常適合中式料理使用

作法:

Step1、目前給Mila吃的食物我們都還沒有調味
但我們家本身也是吃得比較清淡,所以使用的是寶寶低鈉醬油幫牛肉絲調味

讓醬油稍微醃製一下牛肉絲放一旁備用

Step2、將豆乾切成條狀,大小粗細可以自己決定
當然越薄口感越好,但翻炒時比較容易斷開,我這裡大約是0.5cm的寬度,方便翻炒

大人的部分可以準備一些辣椒絲提升口感,如果不吃辣可省略

Step3、接著開中火,並放入約1湯匙的油,鍋子不用燒得很熱就可以加入牛肉絲了

將牛肉絲快速的來回翻炒,外表都熟了就好了

先將牛肉絲放入碗中備用,等一下還要再回鍋炒一炒

Step4、將鍋子洗乾淨,一樣開中火,放入1湯匙的油,並放入豆乾開始翻炒
慢慢將豆乾翻炒至表面產成黃色的焦面,這樣吃起來才有豆乾的香氣

Step5、豆乾大致都有上色之後,就可以加入剛剛炒過的牛肉絲

繼續在翻炒約3分鐘,讓香味可以融合在一起

像下面這個樣子就可以起鍋了

可以先取出寶寶要吃的部分

Step6、剩下的大人部分我們加入辣椒絲

加入一些鹽和黑胡椒

稍微快速的再炒一下就好了

一道大人小孩都愛的豆乾炒肉絲就完成了,做這道菜花費的時間真的很短,15分鐘就可上菜!

有機的牛肉絲就是不一樣,吃起來的肉香味十足,越嚼越香,加了辣椒更是帶勁,你試試看就知道!

 

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Adrianne Lu 倩兒

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