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【中式】西門站-大三元酒樓 烤鴨好吃且菜色豐富的四十多年老店,2018摘下米其林一星!


因為公婆喜歡吃烤鴨,沒想到還蠻多人推薦老字號的大三元酒樓,所以就趁這個機會去試試,吃完覺得口味真的很不錯,寫這篇的時候真的超想再去吃一次的啦!這家餐廳在2018年台北米其林評鑑摘下一星殊榮喔!

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用餐時間:2016/07/10(日)

大三元酒樓創立於民國五十九年,到現在已經是四十多年的歷史老店,一整棟六層樓的規模
餐廳的外觀很特別,一整面的行書書法,將美食與藝術結合的特色,讓經過的人都會不自覺地抬頭看一眼

一進入餐廳就可以看到很多古董的擺設,可以一邊吃飯一邊欣賞古物也是不錯的享受!

二樓的開放空間看起來也是古色古香,旁邊都掛滿了名人的書法題字,另外還有一件真的清代龍袍展示呢!

話不多說,先點菜最重要!

大三元除了單點的菜以外,也是有套餐可以選擇,價位從$1000 ~ $2500不等
都是以五道菜形式上桌,讓客人也能快速的選擇!

因為大三元酒樓是粵式料理,該有的燒臘拼盤是不會少的,還有許多海鮮也值得試試

聽大家說這裡的烤鴨很好吃,所以打電話訂位時就有先預訂一隻烤鴨了

上菜前的開胃小菜,我們選了酸梅釀番茄和黃金泡菜,非常清爽開胃

香烤烏魚子
先來一道開胃菜,微烤過的烏魚子香氣十足,吃在口中魚卵慢慢的軟化變成膏狀
濃厚的魚子風味,帶點淡淡鹹味,搭配青蔥的一點嗆辣,再用白蘿蔔的甜味中和刺激味,簡單又好吃

什錦燒臘拼盤
接著再上一道好吃的港式燒臘拼盤,有肝腸、臘腸、海蜇皮、和油雞四樣,每樣的水準都很不錯,也不會太鹹

港式片皮鴨
這裡的烤鴨一樣是採用宜蘭的櫻桃鴨,肉質飽滿
外表有如果覆上一層糖蜜般的脆層,顏色呈深琥珀光澤,光看就口水直流不止啦!

老師傅的切鴨手法真的很快,快到我都要用連拍才能抓到靜止的瞬間
一邊切的時候一邊滴油,真讓人受不了啊!

老師傅的切法採大片斜面的方式,上面是一整片鴨皮,下面是一整片鴨肉,這樣吃起來一定很滿足!

今天是搭配全麥的餅皮,旁邊也服務人員會幫大家都捲好一份

因為今天是一鴨兩吃,所以鴨肉的份量十分足夠,大家都可以吃2~3份以上喔!

鴨皮富有豐富的油脂吃起來甜甜的,其餘的油脂會夾在鴨肉上
所以吃的時候要小心被油燙到,光吃鴨皮好奢侈喔!
個人覺得他們的烤鴨比很多五星級飯店的還好吃,價格也相對實在,不容錯過啊!

蔥燒烏參
爸媽特別喜歡烏參這種東西,因為他們說膠質多而且膽固醇和脂肪也偏低
這裡做的烏參顏色和光澤都很好,重點是吃起來不鹹反而有點甜甜的,口感也是滑溜滑溜的?

蒜香生抽蝦
雖然看菜名好像蝦子是做生食的,但其實是酥炸的作法
整隻蝦連蝦頭一起剖開,並且炸到完全酥脆,灑上胡椒鹽和蒜片,可以整隻連皮一起吃下去,非常的香脆可口!

蒜茸蒸絲瓜
這道蒸絲瓜相對清爽,剛好舒緩一下剛剛重口味的菜餚,絲瓜香甜多汁

白灼地瓜葉
這道地瓜葉做得也很有滋味,上面的蒜片加上枸杞的甜味,讓地瓜葉的甜味更加明顯,不知不覺就掃盤了

鮮蝦腸粉
新鮮的鮮蝦搭配滑嫩的腸粉皮是最經典的港式小點
這個可難不倒大三元的師傅,食材和醬汁的搭配都是很道地

臘味蘿蔔糕與韭黃炸春捲
魯蛋喜愛的蘿蔔糕和爸爸愛吃的韭黃春捲也是不能錯過
基本上小點心都做得很好,沒什麼可挑惕的!

鴨骨架湯
最後是烤鴨第二吃的鴨骨架湯,裡面擺滿了番茄、高麗菜、和豆腐提升了湯的口感
喝起來清爽不油膩,鹹甜適中,最後喝下一碗鴨湯暖暖胃,真是舒服!

飯後甜點
飯後的紅豆紫米甜湯,結束一頓完美的餐點!

整體來說,大三元酒樓的每道料理都很夠滋味,不愧是快50年的老店
能夠一直毅力不搖的在這競爭的飲食界裡,沒有穩定的新鮮食材和熟練的烹調技術是辦不到的
不管是小聚會或全家聚餐都非常的適合來這裡大飽口福,價錢也是相對經濟實惠喔!

大三元酒樓  
地址: 100台北市中正區衡陽路46號
電話: 02 2381 7180
時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
官網:http://www.3coins.com.tw/index.php

 


 

《2018臺北米其林指南》摘星餐廳名單

三星餐廳
君品酒店-頤宮中餐廳 Le Palais (粵菜)
電話:02-2181-9950#3261
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓

二星餐廳
祥雲龍吟 Shoun RyuGin (日式料理)
電話:02-8501-5808
地址:台北市中山區樂群三路301號

台北喜來登大飯店-請客樓 The Guest House
電話:02-2321-1818
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號

一星餐廳
大腕 Da-Wan (燒肉)
電話:02 2711 0179
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號

教父牛排 Danny’s Steakhouse
電話:02-8501-1838
地址:台北市中山區樂群三路58號

金蓬萊遵古台菜Golden Formosa (台式料理)
電話:02 2871 1517
地址:台北市士林區天母東路101號

謙安和 Ken Anho (日式料理)
電話:02-2700-8128
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號

吉兆割烹壽司 Kitcho
電話:02 2771 1020
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon (法式料理)
電話:02-8729-2628
地址:台北市信義區松仁路28號5樓

La Cocotte by Fabien Verge  (法式料理)
電話:02 3322 3289
地址:台北市大安區金山南路二段13巷20號

Longtail (餐酒館)
電話: 02 2732 6616
地址:台北市大安區敦化南路二段174號

明福台菜海鮮Ming Fu (台菜海鮮)
電話:02-2562-9287
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

MUME (歐陸料理)
電話:02-2700-0901
地址:台北市大安區四維路28號

RAW (法式料理)
電話:02-8501-5800
地址:台北市中山區樂群三路301號

鰭野村のむら Sushi Nomura (壽司)  
電話: 02 2707 7518
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

隆鮨Sushi RYU (日式料理)
電話:02-2581-8380
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號

態芮 Tairroir  (法式料理)
電話:02-8501-5500
地址:台北市中山區樂群三路299號

大三元酒樓 Three Coins  (廣東菜)
電話: 02 2381 7180
地址: 台北市中正區衡陽路46號

亞都麗緻飯店-天香樓 Tien Hsiang Lo (杭州菜)
電話:02-2597-1234
地址:台北市中山區民權東路二段41號

台北文華東方酒店雅閣中餐廳 Ya Ge (粵菜)
電話:02 2715 6788
地址:台北市松山區敦化北路158號

 


 

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Adrianne Lu 倩兒

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