【食譜】有了固本有機牛骨湯,在家也能做出濃郁好喝的法式洋蔥湯!


法式洋蔥湯是一道非常美味的湯品,但是製作起來比較費時,很多外面的餐館都是用濃縮粉還原,並不是用真的高湯來熬煮,現在有了固本有機牛骨湯,要輕鬆的在家製作洋蔥湯一點也不難!固本有機牛骨湯採用有機牛骨並加入豐富的有機新鮮香料,經過24小時傳統文火慢燉,呈現液態黃金般的清湯,省去大量的備料時間,有機牛骨湯低鈉且富含食物完整菁華,用來熬煮出濃郁香甜的洋蔥湯,讓人喝了一次就愛上,非常適合各年齡層的人來食用補充體力喔~

【開團】澳洲Mara頂級100%有機草飼牛&西班牙復古花磚餐墊(氣炸牛排/漢堡排/洋蔥湯/寶寶燉飯/豆乾炒肉絲食譜) 至3/30 23:59止

🔻看限時動態加IG : https://reurl.cc/Gxnzrv
🔻加入倩兒粉絲團 : https://reurl.cc/VDYGaQ
  (私訊索取 line社群網址)

 


 

材料:(約3-4人份)
有機牛骨湯         500ml 
水                     500ml
洋蔥                  2顆
奶油                  25g
中筋麵粉            25g (水外加)
黑胡椒               適量
酪梨油/橄欖油     2湯匙

固本有機牛骨湯本身加熱就可以喝
沒時間這樣小火慢煮牛骨湯或雞骨湯,但又想要給家人充分的營養,我覺得直接買最方便
拿來做寶寶的副食品也很適合,再也不用大粒汗小粒汗的熬高湯了,非常適合忙碌的媽媽們

作法:

Step1、將一包500ml的有機牛骨湯倒入鍋中,好的濃縮高湯會呈現微微的果凍狀,看得出品質相當的好

很多市售的高湯都非常的鹹,但你可以嚐嚐看這款有機牛骨湯,鈉含量很低,基本上就是食物本身濃縮後的鹽分而已

我們還需要再加入500ml等量的水來稍微稀釋一下
因為焦化後的洋蔥會帶有厚重的口感,只加高湯會使得湯品過鹹
加入水之後,開小火慢慢的加熱高湯並保持在85度以上,以便後續使用

Step2、將洋蔥切細,開中大火,並在鍋中加入2湯匙的橄欖油,加入洋蔥開始翻炒
讓每個洋蔥絲都沾滿橄欖油,並且需要不時的翻炒,才不會讓洋蔥焦掉,這裡需要一些耐心

Step3、洋蔥在不斷地翻炒會排出水分,另外也會慢慢的變軟,顏色也會慢慢的加深,這個就是焦化反應

洋蔥的顏色會由白變棕色,另外鍋底也會慢慢地形成一個焦面,這個不是鍋子燒焦了,而是洋蔥濃縮所累積出的精華
這個時候加入25g的奶油,並持續翻炒,焦化的程度會加速,香味也會更加濃郁

Step4、當奶油的油脂慢慢的炒乾之後,這時加入一大瓢剛剛正在加熱的高湯,請確定高湯一定要是熱的才可以喔

高湯加入的時候會產生大量的蒸氣,請特別小心!

高湯加入之後,這時快速地用鍋鏟把鍋底的精華刮起來跟洋蔥混合
可以看到洋蔥瞬間會變深如焦糖色一般,另外鍋底的焦面也不見了

最後的顏色大約呈現這個樣子就可以了,如果加入高湯後顏色還不夠深,就需要繼續再翻炒一下

Step5、當洋蔥的顏色呈現焦糖色之後,就可以加入最後的高湯變成洋蔥湯了
一碗湯大約是用250cc的高湯,所以我們這裏的高湯可以做3~4人的份量,加入高湯後請轉成小火

Step6、如果你想要吃比較濃稠的口感,可以加入一點麵粉水勾芡
先將麵粉25g加入大約35g的冷水化開後,再慢慢加入到洋蔥湯中

加入後湯會慢慢變濃稠,請觀察湯品調整到你要的濃度,不需要一次全部加入

Step7、看似很難的洋蔥湯,其實一步一步做下來其實不難
如果要宴請朋友,可以用專門獅頭碗來裝湯,如果要更假掰,還可以放上一片起酥片

起酥片不必解凍,直接放入氣炸鍋中用溫度「180度」,烤「8-9分鐘」就可以出爐

在家裡也可以做出這麼專業美味可口的法式洋蔥湯
在煮湯的同時還可以用氣炸鍋來烹調肉品,同一時間就可以上菜,這些菜色一上桌,家人馬上會讚嘆你的好手藝啊!

 

請加入我的telegram訊息不漏接https://t.me/ahappygo

 

韓國422氣炸烤箱食譜篇  

【422氣炸烤箱食譜】 不用一滴油!20分鐘完成超美味的日式炸肋眼牛排三明治!

【422氣炸烤箱食譜】 每年都吃炸年糕吃膩了嗎?來試試氣炸酥皮年糕,外酥內Q彈好美味!

【422氣炸烤箱食譜】 超簡單氣炸千層蝴蝶酥餅+千層螺旋酥條,只要兩種材料就能做出美味點心!

【422氣炸烤箱食譜】簡單五步驟!輕鬆做出媲美餐廳的氣炸孜然小羊肩排!(各式肉排都適用)

【422氣炸烤箱食譜】在家就是茶餐廳!人人吃了都額樂的氣炸港式西多士!

【422氣炸烤箱食譜】不用一滴油!在家也可以做出外酥內嫩的氣炸日式炸豬排定食!

【422氣炸烤箱食譜】一次10串同時出爐!好吃又嫩口的氣炸雞肉串燒,下酒/宵夜/開趴必備!

【422氣炸烤箱食譜】氣炸愛爾蘭蘇打麵包(Quick Irish Soda Bread),免揉快速簡單一次就上手!

【422氣炸烤箱食譜】吃了會上癮!比烤雞店賣的還好吃的氣炸蜜汁烤全雞!

【氣炸烤箱食譜】鮮嫩多汁的有機低脂牛絞肉漢堡排,連寶寶都超愛的手指美食!

 

★ 相關文章 ★
好物必敗團購
倩兒 ♥ 魯蛋的小廚房

【一次上手食譜】好吃到流淚的家常紅燒牛腩,不會做菜也可以輕易上手的食譜教學!
【一次上手食譜】簡單三步驟,在家就可以做出媲美餐廳的蕃茄海鮮義大利麵!
【一次上手食譜】簡單十分鐘做出美味日式親子丼,大人小孩都愛吃!
【一次上手食譜】豐盛的水果鬆餅自己動手做,就跟甜點店賣的一樣美味!
【一次上手食譜】外酥內軟的韓式泡菜豬肉煎餅,大口咬下超滿足!
【一次上手食譜】簡單好上手的台式炸醬,拌麵拌飯都好吃!
【一次上手食譜】好吃又美味的韓式泡菜,在家裡也可以動手做做看!
【一次上手食譜】一年四季都適合享用的養生山藥紅棗枸杞雞湯
【食譜】誰說健康餐都是食之無味?善用風味橄欖油,讓每一餐都超美味,七道健康圖文食譜&影片分享!
【食譜】過年必吃!簡單做出外酥內軟的炸年糕(甜粿)
【食譜】日本必買的日清最高金賞炸雞粉,超完美兩種不同的比例讓你簡單炸出日式炸雞!
【食譜】越吃越涮嘴的豆乾炒牛肉絲,白飯可以再來好幾碗!
【食譜】有了固本有機牛骨湯,在家也能做出濃郁好喝的法式洋蔥湯!

【副食品食譜】好吃又營養!挑食寶寶也會愛的有機牛肉蔬菜燉飯!

 

若大家不想錯過任何團購消息
請私訊 倩兒粉絲團 索取 line社群網址
裡面會發送關於團購的所有大小事
開團、結團、二手物品都會公布在這裡
每個月都會有不定期的團購好禮及購物金發放
詳情請入群後了解細項🥰

抱歉,本篇文章留言已經關閉。