【品酩】THE NAKED GROUSE裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌,口感豐富細膩!


對威士忌的印象一直停留在小時候,逢年過節長輩才會打開來享受的高級酒品
威士忌口感跟層次都很豐富,以前覺得這是要到一定的年紀才懂怎麼品嚐的酒
現在姊的年紀也到了,每逢假日,我跟魯蛋都會在晚餐後小酌一杯
年輕的時候喝啤酒,現在則是學習品嚐威士忌

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這次受邀參加「裸活食光品酩之夜」活動是在仁愛路上的Outing Cafe & Bar舉辦

當天酒館內滿滿都是人潮,這是我們待到最後拍下的空景
小酒館的氛圍好棒,週末假日跟好友或老公一起來吃美食&小酌一下真的好放鬆

當天我們要品酩的就是這瓶THE NAKED GROUSE裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌
無酒標的瓶身設計搭配浮雕的雀鳥與特製的吊牌,極簡風格讓人感到時尚又優雅
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

姊的品酩會初體驗就獻給「裸活食光品酩之夜」
一直以為要很專業的品酒達人才能參加品酩會
實際上參加了才知道品酩會那麼有趣
現場有專業的講師用淺顯易懂的方式介紹,讓大家快速進入威士忌的世界
瞭解如何品味一杯好酒,以及這瓶酒背後的故事
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

一開始先了解威士忌的製成
發麥芽→泥煤煙燻→糖化→發酵
以上四個步驟是跟啤酒一樣,接下來
蒸餾→裝桶→放置酒窖熟成 才會成為威士忌

在認識威士忌的介紹中,我印象最深刻的就是
世界知名威士忌評鑑的大師 Jim Murray 說:
「真正優秀的威士忌,取決條件在於好的原酒與好的橡木桶這兩項重要因素」

這完全顛覆了我們以往用年份來區分威士忌等級的想法
那到底,橡木桶的功用到底在那呢?而裸雀用的橡木桶又有多厲害呢?

好的威士忌主要因素70%以上是由橡木桶陳年所造成
次要因素才是蒸餾器、大麥發芽等製酒技術

因為一個橡木桶的產生需要漫長等待
以西班牙紅橡木桶來說,從開始成長到終於可以填裝威士忌需要106年光陰

現今威士忌最常選用來製桶的樹材為橡木
最常見的為歐洲紅橡木以及美國白橡木兩種,並且不同國家產出的橡木也會賦予威士忌酒不同的風味

製作成本最貴的就是初次雪莉桶,與波本桶的價格可以相差好幾十倍之多
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌就是只選用這種稀少珍貴的西班牙初次雪莉桶陳釀
才能打造出獨一無二的經典雪莉濃郁口感

除了初次雪莉桶以外,能稱為蘇格蘭威士忌本身一定要滿足這三個條件:
1、只能在蘇格蘭當地製造生產
2、至少在橡木桶陳年三年以上
3、酒精濃度不得低於40%
所以裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌,每一瓶都是飄洋過海到台灣的喔!

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

了解了一些威士忌的概念之後,現場馬上來盲飲

喝喝看手邊的三杯威士忌,哪一杯是裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

因為我們都不是專業的品酒師,第一次喝一定很難猜得出來,所以講師給我們一些提示
提示就是「裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌,品嚐起來會有黑櫻桃、巧克力、太妃糖、肉桂的香氣」

所以先聞聞這些聞香瓶的香氣,了解這幾個味道,接著再來喝手邊的三杯威士忌猜猜看
旁邊的那個咖啡豆是拿來中和嗅覺的,聞一個味道後聞一下咖啡豆,在聞下一個味道,嗅覺會比較敏銳
不然你聞到最後會覺得「怎麼每個味道都很像」哈哈哈哈

瞭解著些香氣的味道以後,開始聞聞看這三杯威士忌並品嚐
現場蠻多人猜到正確答案的,連魯蛋都有猜對喔!

魯蛋說:「裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌第一口喝下會散發出濃郁的黑櫻桃果乾味
接著慢慢有太妃糖、肉桂的香氣,最後有巧克力的餘韻,口感相當滑順」

我自己嗅覺跟味覺真的不是很靈敏,但我有喝到一種果乾的香氣
其實啊!如果喝不出來不要緊,畢竟嗅覺跟味覺本來就是需要訓練的
重要的是,這款威士忌你喝起來覺得順不順口?喜不喜歡?
找到屬於你喜歡的口感比較重要喔!

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

猜出正確解答之後
每一個人都會拿到一杯裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌
這時候講師就會教我們如何去品酩(tasting)

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

品酩可以依照個人的喜好,可以純飲,也可以做成凍飲或是搭配冰塊或水享用
甚至還能做出調酒,喝出不同風味的威士忌喔!
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

首先是「純飲」
講師請我們先觀察酒色,輕晃一下酒杯後聞聞看酒的香氣
裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌在燈光下呈現透亮又深邃的琥珀色,聞起來有淡淡的莓果香氣

魯蛋甚至聞得出來橡木桶的香氣喔!

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

接著分三次來喝
第一口把酒放在口裡稍稍地咀嚼一下,讓嘴裡的唾液跟酒融合
這時候會感覺到威士忌很強烈的風味,有點帶有辛香味有點辣辣的
緊接著喝第二口,一樣在嘴裡咀嚼一下,這時候變化開始產生了
口腔已經開始可以適應這種高酒精濃度
辣味降低,舌頭兩側會有一種想流口水的感覺,甜味會表現在舌尖

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

第三口開始表現出它巧克力香氣的尾韻,好的威士忌的尾韻就是要久久不散
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

最後一個步驟可以在威士忌裡加幾滴水
加水可以釋放酒裡面的更多香氣,真的好有趣!
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

除了「純飲」還有一種喝法可以讓威士忌的味道更濃醇
就是將裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌整平放進冷凍庫裡,飲用時再倒入Shoot杯中,稱為「凍飲」

[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

在炎炎夏日中喝一杯冰鎮過後的威士忌真的透心涼
夏天吃熱炒的時候也可以取代啤酒搭配飲用,別有一番風味喔!
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

接著大家應該會跟我有一樣的疑惑
威士忌到底適合搭配怎樣的餐點呢?
哈哈哈~民以食為天嘛!喝酒不配食物怎麼行!
因為威士忌的口感豐富細膩,其實配各國美食都可以,甚至是台菜也很搭喔!
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

前菜吃點沙拉、煙燻火腿搭配裸雀初次雪莉桶蘇格蘭威士忌
更能喝出口感香甜細膩的水果味,還有淡淡的肉桂香氣
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

透心涼的「凍飲」威士忌跟海鮮搭配在一起
可以感覺到濃郁的海洋風味,在口裡產生了奇妙的變化,讓人彷彿置身在地中海

威士忌調酒搭配青醬奶油海鮮燉飯
解掉了平常吃奶油油膩的滋味
香氣十足的莓果味,讓這道餐點吃起來更有異國風味
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

第一次參加品酩會真的收穫多多
除了有喜歡的酒跟美食可以享用以外
最重要的是了解了品嚐威士忌的方式
讓我們可以從這些知識中尋找適合自己的威士忌
很推薦大家可以報名參加「裸活食光品酩之夜」讓喝酒變成一種高級的享受!
[提醒您禁止酒駕;酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒。]

 

裸活食光餐酒品酩之夜報名相關資訊! 9/1起開始報名!
台北場:https://goo.gl/dedXRs
台中場:https://goo.gl/gimcn5
高雄場:https://goo.gl/QerCiX
裸雀品牌網站: http://www.thenakedbar.com.tw/

Outing Cafe & Bar
地址: 110台北市信義區仁愛路四段462號
電話: 02 2720 7579
時間: 17:00–22:00

 

***此文為裸雀邀請,實際體驗後的心得分享***

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Adrianne Lu 倩兒

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