【倩兒魯蛋廚房】用高品質的加州乳品來做一頓豐盛的早午餐,增添夫妻感情的最佳方式!


美好的一天從早餐開始,對我們來說,早餐是一天最重要的一餐
一早起來就可以吃到營養的料理,讓我們一整天都精神奕奕、思緒清楚

好幾年前第一次去美國加州前,就聽魯蛋說過,加州的乳製品非常的純正又香濃
後來實際到了當地,發現他們的牛奶真的好好喝,只要喝一口就會上癮的程度
各類乳製品更是不用說,都非常的健康又好吃!

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加州是全球知名的乳酪產地
在燦爛陽光、潔淨水源以及清新的空氣的加州
加上酪農對乳牛無微不至的細心照顧,牛乳自然香甜濃郁又好喝
難怪可以在全世界各大乳酪比賽常常得到獎項

純正加州乳品標章(Real California Milk Seal)是2007年由加州乳品協會所創
授權使用此標章者,代表這個產品所用乳源100%來自加州牛乳
所以一定要認明標章,才能吃得更安心、健康喔!

現在在台灣都可以買到有加州乳品標章認證的各類起司、牛奶、奶油
不用管什麼牌子,只要認明上圖的那個標章就可以了,簡單明瞭

像是有加州乳品標章的美國原裝進口新鮮牛奶,口感特別濃厚香甜
也不會有腥味又富含豐富的鈣質,難怪外國人都拿牛奶來當水喝

除了直接飲用之外,還能拿來打奶泡做杯拿鐵,讓咖啡口感喝起來更加滑順

奶油主要有分兩種:一種是已經有加入鹽的奶油,另一種就是沒有加入鹽的
我們是選用沒有加入鹽的奶油,使用上的靈活度會更好一些
因為通常做甜點是使用沒有鹽的奶油,這樣風味才不會被打亂

這個奶油除了有加州乳品標章的奶油以外,品質還有達到U.S. GRADE AA的等級
GRADE AA是美國奶油的最高等級,這樣的奶油代表奶油內的油脂量豐富、沒有怪味且吃起來沒有酸味
帶有香濃的甜味、化口性高,並且塗抹起來相當好延展,用來烹調也是相當適合

好品質的奶油含水量不能太高,但一般從外觀不容易分辨,但只要認明加州乳品標章的奶油就可以放心購買了

市面上充滿著各式各樣的起司產品,但其實有很多起司真正乳酪含量都很低,並且加入了很多添加物
一個疏忽就會買錯產品,吃久了對身體會是一個負擔,因此學會如何挑選好品質的起司是很重要的

只要先認明加州乳品標章,就好比如我們優良農產品標章CAS標章一樣
100%真正原裝進口(並非在台混合),買到純正高品質的起司乳製品,吃進肚子裡也才安心喔!

加州莫札里拉乾酪絲:屬於軟質起司,味道溫和,適合剛入門者品嘗
含水量較為豐富,通常都是乳白色的,非常容易融化,也是最容易牽絲的起司,非常的可口
適用於前菜、披薩、焗烤、派餅、烤蔬菜

加州切達乳酪絲:是全世界最普及的乳酪之一,屬於硬質起司
可以直接吃或是搭配麵包、脆餅、水果都可以,我喝紅酒的時候搭配一點切達乳酪也很對味
在美國常用來製作烤三明治、漢堡、紅青椒、鮪魚、烹調墨西哥料理,普遍受到大家喜愛

加州混合披薩乾酪絲:這個披薩絲與外面不同之處,在於使用了少見的波羅伏洛乳酪 (Provlone)
還包含了牛奶莫札里拉乾酪、切達乾酪,三項乳酪以黃金比例調合
拿來做pizza或是焗烤都能做出金黃香濃的色澤與口感,可以吃到最濃郁的拉絲起司口感
適合用於,前菜、披薩、帕尼尼、千層麵、鹹派、烤茄子

起司片除了加州切達乳酪片以外還有兩款很特別比較少看到的

加州科比傑克乾酪切片:屬於半硬質的起司,通常會熟成1~6個月,口感較為溫和
可切成薄片夾在三明治、漢堡中食用,有著橙黃色的網狀紋路

加州胡椒傑克乾酪切片:也是半硬質起司,特別加入墨西哥辣椒製成,口感比較香辣
適合可作當成零嘴、搭配麵包吐司、夾三明治、搭配沙拉、水果、紅酒、白酒食用,也很適合烹調製料理用

接下來,就讓我們用加州乳品標章的產品來做一頓豐富的早午餐吧!

第一道:奶油雞胸肉比利時鬆餅佐加州科比傑克乾酪切片

準備材料:
1.  比利時鬆餅 – 1份
2. 新鮮的雞胸肉 – 約450公克
3. 加州乳品標認證的無鹽奶油 – 30公克
4. 加州科比傑克乾酪片 – 3片
5. 蘿美生菜沙拉 – 1碗或數片
6. 少許鹽、胡椒、凱薩醬

首先要先將雞胸肉表面的水分吸乾,這樣煎出來的雞肉才會有金黃色澤
接著可以在雞胸肉上面撒點黑胡椒增加香氣

用中火將鍋子加熱,放入30g的奶油融化
然後將雞胸肉放入鍋中,將火轉成中小火,並且蓋上鍋蓋,大約煎4~5分鐘

將雞胸肉換面,並將火轉成小火,這個時候用湯匙撈奶油不斷的淋在雞胸肉上面

加州乳品認證的高品質奶油可以使雞胸肉更有風味,還能保持雞肉內的水分,吃起來才不會柴柴的
記得火一定不要過大,要有點耐心不斷的淋奶油,大約持續五分鐘左右

完成的雞胸肉可以切片並撒上少許鹽

有淋過奶油的雞胸肉色澤更加光亮,口感也更柔嫩,我們先放在一旁備用

接著我們將做好的比利時鬆餅拿出,然後把加州科比傑克乾酪切片平均的放在鬆餅上面,並且放入烤箱
用攝氏150度,烤大約3分鐘取出,此時乳酪已經完全跟鬆餅融合在一起了
想知道如何製作比利時鬆餅,請參考這篇文章

接著放上幾片雞肉切片

再加入切好的生菜沙拉,也可以加上一些葡萄乾或乳酪絲

最後淋上一些凱薩醬增加口感

將將!一份可口又健康美味的起司雞肉鬆餅就完成了!簡單又有趣!

 


 

第二道:乾煎豬排軟法三明治佐加州胡椒傑克乾酪切片

準備材料:
1.  軟式法國麵包或喬巴達麵包 – 1個
2. 新鮮的腰內或里肌豬排 – 3-4片
3. 加州乳品標章認證的無鹽奶油 – 30公克
4. 加州胡椒傑克乾酪切片 – 3片
5. 蘿美生菜沙拉 – 1碗或數片
6. 少許鹽、胡椒、芥末、凱薩醬

一樣先來製作豬排肉片,將肉片水分吸乾並撒上現蘑黑胡椒
鍋中加入少少許油,使用中火,每一面約煎3分鐘,將兩面煎至金黃色澤後備用

可購買現成的軟法麵包,並橫切開成上下兩片,使用大約20~30g的無鹽奶油均勻塗抹在麵包上

放入烤箱烤三分鐘,取出後可以看到麵包變成金黃色澤,奶香味十足
其實這時候吃起來就非常酥脆可口了呢!

接著大方地放入三片加州胡椒傑克乾酪切片,並放上生菜沙拉
然後再放煎好的豬排,可隨意加入一些芥末和凱薩醬,這樣就大功告成了,完全跟外面餐廳賣的一樣讚啊!

另外,也可以搭配現炸薯條或烤好的馬鈴薯,簡簡單單就可以製作成一個豪華的美式早餐

因為有加入加州胡椒傑克乾酪切片,微辣口感的墨西哥辣椒與豬肉排的搭配讓整個口感層次更加豐富
搭配用高品質加州奶油烤過的酥脆奶香法式麵包,保證讓你一口接著一口無法停下來!

 


 

第三道:奶油蘑菇起司歐姆蛋佐蘆筍煙燻香腸

準備材料:
1. 加州乳品標章認證的無鹽奶油 – 10公克
2. 加州切達乳酪絲15公克
3. 加州莫札里拉乾酪絲 – 15公克
4. 雞蛋L size – 三顆
5. 西洋蘑菇 – 一盒
6. 煙燻德國香腸 – 兩條
7. 新鮮綠蘆筍 – 數條

先來製作超好吃的奶油蘑菇
1. 用一個小鍋,使用小火,先放入少許橄欖油並加熱
2. 放入切片的蘑菇,稍微拌炒一下,動作不要太用力,保持蘑菇的完整性
3. 加入無鹽奶油混合
4. 奶油會軟化蘑菇,並且開始出水分
5. 繼續用小火煨煮,不時地要攪拌一下,不要讓蘑菇沾鍋了,這時奶油的顏色會越來越深,水分也會越來越少
6. 煮到鍋中的水分剩大約一開始的1/3,蘑菇呈現深金黃色澤,就可以起鍋了
7. 用濾網過濾蘑菇,然後備用

1. 接著用一個約24cm大小的平底鍋,加入約兩湯匙的橄欖油,並用中小火加熱
2. 將雞蛋打散,並倒入鍋中
3. 倒入鍋後,用矽膠鏟由外緣向鍋的中心刮入數次,這樣就可以做出滑蛋的型態
4. 這時可以依序放入加州切達乳酪絲加州莫札里拉乾酪絲
5. 上面再加入剛剛做好的奶油蘑菇
6. 最後用矽膠鏟將蛋皮往中心折入並翻轉倒入到盤中
7. 另外將蘆筍、煙燻熱狗放入水中加熱煮熟就可以了

說起營養的早午餐,怎麼能錯過最受歡迎的歐姆蛋料理呢?
一道經典的美式起司蘑菇歐姆蛋就這樣完成了
營養又讓人精力充沛的早午餐,真的好吃又健康
當然你也可以創造自己喜愛的口味的歐姆蛋喔!

切開歐姆蛋,些微蛋汁搭配超級牽絲的加州起司,一口吃下,真的是太邪惡了!

只要使用有加州乳品標章認證的各項乳製產品,你也可以輕輕鬆鬆地在家裡就完成多道豐盛的早午餐

不僅可以安心地享用純正高品質的健康食材
經過自己手作烹調,讓生活更加的有趣,大大的增進一家人的感情

市面上乳製品實在是太多選擇,但也太多添加物了
記得一定要認明有加州乳品標章 Real California Milk 認證過的產品,才能吃得開心又安心喔!

 

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上面常常會有不定期好康請,像是集點送電影票、試吃試喝、DIY教室…等資訊喔!

💡加州乳品集點送的活動網頁:http://www.bund.com.tw/cmab/sp.html

 

🎁抽獎時間

一共有4個名額,分別是四組加州乳品馬克杯+環保購物袋
請在此篇文章下方留言,告訴我「為什麼要選有加州乳品標章的產品」
留言越用心的朋友越有機會獲得,時間到2017/7/14止,只限台灣地區粉絲喔!

 

***此文為加州乳品邀請,實際食用後的心得分享***

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Adrianne Lu 倩兒

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