【七訪香港】2015年新出爐的米其林二星餐廳欣圖軒 @洲際酒店


用餐時間:2014/10/29(四)
在洲際酒店check in之後,我們就直接在酒店的知名米其林星級餐廳「欣圖軒」內享用午餐欣圖軒自2010~2014年連續5年獲米其林飲食指南(香港及澳門)1星評級 非常恰好在我們吃完的隔天就公佈了2015年度2星米其林餐廳的殊榮,真的覺得與有榮焉啊!

一走進餐廳正門就散發著濃濃的中國風設計

門口右方就是一個大型的玉石印章,下方用投影將欣圖軒三字像印章一樣蓋在黑色石材上,讓人印象深刻!

門口名片處像一個硯台一樣,每一個小地方的設計都非常有巧思!

玄關的部分也是用了不同風格的藝術品來做點綴,讓人感受到整個餐廳的高雅氛圍

欣圖軒的設計靈感是希望打造猶如精緻及富現代中國風家居的風格,讓人有一種家的感覺

這邊還有一個類似書房的概念設計,真的非常高雅!

整間餐廳的採光也很好,外面就直接可以看到維多莉雅港

這天我們是入座在轉盤圓桌,整個桌上的餐具跟玉石搭配的非常高雅


桌上這個玉石盒子原來牙籤盒,相當精緻!

上菜前,桌上的琥珀核桃就讓大家一口接一口停不下來

還有欣圖軒XO醬真的非常香,離開還送了一小瓶給我們當伴手禮呢!

這是我們今天的菜單!

來欣圖軒吃飯還有一個重點,就是他們的茶

除了菜色以外,茶品是欣圖軒重要的招牌之一
這裡的茶可是大有來頭,讓我們在品嚐菜色的同時也品嚐不同的茶品做搭配

我點了這裡的招牌之一宮廷金尖普洱(後發酵黑茶) 這裡是用杯子直接沖泡,服務人員會斟酌沖泡時間,幫我們濾出茶水使用
雖然看起來普洱茶的顏色很深,但卻一點也不苦澀,反而有種渾厚的滑順感,搭配餐點一起食用很解油去膩 這品茶也榮獲2013年香港茶藝博覽會普洱茶組冠軍,真的非常厲害!

緊接著看到桌上這九宮格大概就知道第一道菜要登場的是香烤片皮鴨
光看到中間這三種醬料搭配左右兩旁的特色配料就開始期待了!

不一會兒烤鴨登場

拍完照後,服務人員幫我們服務中

片鴨上桌後,大家可以自由選擇搭配什麼樣的醬料!

第一個我是用最傳統的醬料方式,吃起來就已經很驚人了!

後來聽大家說可以加上柚子、木瓜跟桂花醬,吃起來更清爽
索性就試了一下,口感真的不油不膩,比起傳統的吃法,我更喜歡這一種呢!

正當我還沈溺在片皮鴨給我的新感官滋味時,桌上又出現了讓我很喜歡的陶瓷蒸籠

一打開是金箔燕液龍蝦餃、黑松露帶子菜苗餃 雖然是港點中常出現餃類,但是用料上卻大大升級,吃起來口感更加細膩

香芋火鴨雪山包、黑豚鵝肝芝香咸水餃

雪山包其實就是菠蘿叉燒包,不過內換了芋頭與鴨
吃起來跟叉燒的口感差不多,外皮也很好吃

咸水餃內升級包入了鵝肝,加上松露的香氣,吃起來很順口

花膠燉響螺 一直以來我都超愛廣式煲湯
這道湯品還加了花膠,喝起來鮮甜度整個大破表,太好喝了!

每一道菜上來之前都好有驚喜!

雲腿白靈菇蒸斑柳卷
石斑捲入了菇及蘆筍,吃起來非常清爽且鮮美

金杯黑椒爆和牛

一聽到和牛立馬先給他加了好幾分,只可惜真正吃下去感覺到調味有點過重
因為和牛本身肉質就夠鮮甜,過度的調味反而失去肉質的甜味,我個人偏愛原味一點的口感

魚湯鮮腐竹浸菠菜苗 只要是煲湯類的菜色我都超喜歡,濃郁的湯頭滋味真的是我的最愛!

鴨絲妏鴛鴦米 這道是用米粉配上冬粉一起燴炒,加上XO醬吃起來味道更香,只可惜吃到這裡真的太飽了,只淺嚐了一兩口

雖然吃很飽了,但是甜點是第二個胃
首先我們看到的是冒著煙霧的楊枝甘露,當他一上桌時所有女孩都瘋狂了
感覺就像個藝術品一樣,讓人看了都捨不得動手!

杏仁茶

是用南北杏熬煮,喝起來非常香滑順口

搭配蛋白吃起來更滑嫩

最後還有燕窩雞蛋撻、奶皇鳳梨芝麻棗

燕窩蛋塔其實在別的地方也吃得到,所以吃起來沒有特別驚喜
但我本人很喜歡這道甜點,感覺吃甜點的當下也能養顏美容這樣 XD

芝麻球裡面加了奶皇吃起來相當順口,趁熱吃真的很好吃!

欣圖軒
地址:香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下
官網:http://www.hongkong-ic.intercontinental.com/



本次受邀港旅局參訪美酒佳餚巡禮四天三夜吃喝玩樂行程如下(點入為行程總覽文章)

DAY1:

台北 ─ 香港(國泰商務艙及貴賓室)
入住洲際酒店InterContinental(房間/環境/參觀總統套房)
→ 午餐:2015年新出爐的米其林二星餐廳欣圖軒
→ 晚餐:海港城八月居「閃躍維港」3D光雕匯演

DAY2:

參觀石硤尾美荷樓
→ 午餐:劉森記麵家

→ 深水埗大南街漫步藝遊區(公和荳品、合益泰小食、坤記糕品專家、八仙餅家、阿里皮藝、兄弟皮藝、22°N)
參觀一級歷史建築雷生春香港美酒佳餚巡禮 → 晚餐:避風塘興記

DAY3:

藝術般的手作甜點ATUM Desserant → 午餐: Jamie’s ItalianPMQ元創方
雞尾酒新飲法的型格酒吧The Woods → 晚餐:鼎點1968 蘭桂坊萬聖節慶典

DAY4:

漫步大澳漁村(賞鯨)→ 參觀大澳文物酒店 → 午餐:玻璃屋頂餐廳Tai O Lookout
台北(國泰商務艙及貴賓室)


 

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