【首爾必吃美食】(327)景福宮站- 皇后名家 (황후명가) 蔘雞湯,蔘味不重但雞湯味濃郁的好滋味!怕中藥味的朋友可試試這一間!


用餐時間:2016/10/28(五)
韓國的蔘雞湯可以說是極品美食,當地的價錢不會很貴,而且街頭巷尾都會看得到販賣的店家
因為作法繁複,所以每間的口味都不太一樣
在台灣我真的沒吃過道地的韓國蔘雞湯,每次到韓式料理店點到的通通超雷

所以每一次到首爾,我都必去吃土俗村蔘雞湯
但後來次來吃的時候,發現因為太多的觀光客,倒置環境有越來越髒亂的趨勢
這一次來吃的時候更加明顯,因為店家來不及整理,我們的桌旁一直擺著人家吃剩的湯碗
桌面還濕搭搭的殘留著之前的湯汁,讓我這個已經不太愛乾淨的人都感覺到有些不舒適
於是我就決定來發掘其他間好吃的蔘雞湯了?

今晚選了網友也力推的「皇后蔘雞湯」,吃完蠻滿意的
以下有寫了一些比較給大家參考,以後到首爾吃蔘雞湯又多了個新選擇?

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皇后蔘雞湯位置就在土俗村正對面(根本打對台?)
只要先坐橘線地鐵到景福宮站,然後從三號出口出來一直直走在拐個彎就到了
拐彎的對面巷子裡就是常吃的土俗村蔘雞湯,所以說是打對台啊!

從三號出口出來先一直直走

沿途有一些小吃,剛好看到有炸韓式可樂餅出爐,味道好香喔!差一點就要買了!先忍忍!

繼續直走沿途也有很多咖啡廳,吃完蔘雞湯也可以來喝杯咖啡喔!

走到這裡就要往右轉彎了

拐彎的對面就看得到土俗村的招牌,是由右邊巷子進入的!

這裡就是皇后蔘雞湯的入口了,請認明皇后的人形立牌就很好找了?

皇后蔘雞湯是位於2樓的位置,一樓有停車場可以使用

上二樓走廊左右兩邊都掛滿名人拜訪的照片,讓人相當期待料理的滋味!

名人之中我只認識香港的蔡瀾美食家,感覺很多名人加持喔!

到店的第一印象,環境相當明亮且乾淨,高挑的天花板讓人感到無壓力,跟土俗村裝潢不太一樣

用餐位置分二、三樓層,其實也可以容納不少客人
因為我們都大概五點多吃晚餐,時間較早所以可以趁沒人時拍空景
另外,我們在用餐時有觀察了一下來用餐的客人
當天用餐只有一桌中國客,其他四五桌都韓國人!

這裡可以直接看得到廚房的工作環境,也是很乾淨整潔,讓人放心!

除了蔘雞湯以外,櫃檯邊也有販賣人蔘酒禮品

「皇后名家的蔘雞湯是在高溫大鍋中放入19種以上的藥材和榖類
經過28個小時的熬煮後調製出來的滋補養生料理
因此皇后蔘雞湯的湯汁擁有幾乎找不到藥材顆粒、質地細膩、透出濃烈色澤之特徵
濃郁鮮美的湯頭搭配上嫩白且入口即化的蔘雞肉,不僅是養生食品,更有超越一般補藥的營養與美味」
此段文字來源取自韓國觀光公社

 

皇后蔘雞湯主要分四個等級,價錢從KRW14000 ~ KRW38000不等,大約是NT400~1000左右

第一種最基本的:仁寺洞蔘雞湯,價格是KRW14000,整隻雞約500公克左右,口感主要以濃厚雞湯為主

第二種雞湯:一品蔘雞湯,價格是KRW17000,有加入山蔘鬚,店家推薦女性食用
第三種雞湯:名家蔘雞湯,價格是KRW28000,加入更豪華的整隻人蔘跟冬蟲夏草,店家推薦男性食用

第四種雞湯:最豪華的皇后蔘雞湯,價格是KRW38000
加入更棒的野生整隻人蔘和三枝九藥草還有鮑魚,是最佳滋補體力精力的配方,有機會可以嘗試一下!

胃口大的朋友除了蔘雞湯還可以來碗雞湯粥或雞湯冷麵試試
但其實光蔘雞湯份量就蠻足夠了?

除了傳統的蔘雞湯以外,也有這款蠻多人推最高價的鮑魚燉雞
但價格挺貴,愛鮑魚和吃點特別餐的人可以參考!

店內提供免費wifi使用

旁邊是店家特調沾雞肉用的鹽和胡椒粉,吃起來口感也是不錯喔!

小菜是醃蘿蔔和醃洋蔥,一樣無限續加
我不敢吃洋蔥,但他的洋蔥醃製的酸酸的,吃了幾片不太排斥,反而蠻喜歡的,很開胃
醃蘿蔔的話土俗村的比較好吃一點!

我們最後是點了一個仁寺洞蔘雞湯KRW14000和一品蔘雞湯KRW17000(土俗村的蔘雞湯是KRW16000起跳)
哇!熱騰騰的蔘雞湯,看起來就很補,在台灣都會一直想著呢!

魯蛋最近練身體變瘦,喝蔘雞湯是最好的補品,今天就要多吃一點喔!

在冬天能品嚐一盅熱騰騰的蔘雞湯,暖胃暖心補體力,可以說是人生一大幸福的事啊!

趕快先來試試仁寺洞蔘雞湯的湯頭口感跟土俗村的有什麼不同!

湯頭的蔘味比較不重,是濃郁的雞湯頭,有點像不會鹹的日本雞白湯拉麵湯頭,喝起來相當濃郁、甘甜,
雞湯富含膠質,從頭喝到尾都非常的順口、沒有油膩的負擔,相當的不錯!

跟土俗村的雞肉比起來,皇后蔘雞湯的雞比較大隻,所以相對的雞肉量就比較飽滿,一個男生吃也很夠
雞肉也是燉到只要輕輕一扯就撕開了,肉質吸收了大量的高湯,相當甘甜可口,搭配胡椒鹽也相當合適

雞肉的內部都會塞滿糙米燉煮,份量比土俗村的少一點,一樣吸滿滿精華湯頭
夾起來有一點黏性,但入口即化,很好消化!

另外裡面還有一小段的人參,但土俗村主要的是有一整根人參在裡面,所以價格高一點,因此蔘味也變得較濃

裡面還加入紅棗和栗子,主要是讓湯頭變得更甜

而我的一品蔘雞湯有加入山蔘鬚,所以蔘味就比較重
雞湯味除了甘甜之外還會帶有人蔘中的甘味,口感更加豐富,但都還是一樣相當好喝

其餘的內餡都是一樣的,主要就是湯頭的變化,大家有機會的話都可以試試看

其實這兩間的料理可以說是不相上下,價格也差不多,但湯頭口味還是有點不太一樣
喜愛蔘味重的土俗村勝,怕人蔘的可吃這間,雞白湯頭真的超好喝超甘甜的
最主要的還是用餐環境相差比較多,但每個人接受度不同,就留給大家來選擇囉!
不管如何,到韓國一定要來品嚐道地的蔘雞湯,物美價廉又超好吃,你一定也會一試成主顧的?

皇后世家蔘雞湯

電話:02-739-0145
營業時間:11:00 ~ 21:00(最後點單時間 20:20)
官網:http://www.hwanghusamgyetang.com/

 

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Adrianne Lu 倩兒

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